Juha od avgolemona
Podrijetlo recepta
Za Božić, grčke obitelji tradicionalno poslužuju avgolemono, gustu, obilnu juhu od pilećeg temeljca s piletinom, orzo tjesteninom, žumanjcima i limunovim sokom. Naziv ove juhe doslovno se prevodi kao "jaja i limun". Ova juha je prekrasan način za oproštaj od adventskog posta.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Maslinovo ulje
-
Luk
-
Mrkva
-
Celer
-
Češnjak
-
Lovorov list
-
Pileća prsa
-
Pileća juha
-
Orzo tjestenina
-
Žumanjak
-
Kopar
-
Sol i papar
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lonac s poklopcem
- lopatica
- Šalice
Juha Avgolemono je grčka juha napravljena od pilećeg temeljca, riže i limunovog soka. Njena posebnost je dodatak mješavine jaja i limuna, što jelu daje gustu teksturu. Jednostavna je za pripremu i savršena je za lagani ručak ili večeru.
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte maslinovo ulje u tavu na jakoj vatri.
Korak 2:
Sitno nasjeckajte luk, mrkvu i celer i dodajte u tavu. Promiješajte.
Korak 3:
Dodajte nasjeckani češnjak i promiješajte.
Korak 4:
Dodajte lovorov list i komadiće piletine.
Korak 5:
Ulijte pileću juhu i pirjajte, poklopljeno, 15 minuta.
Korak 6:
Izvadite piletinu, dodajte orzo, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
Korak 7:
Piletinu narežite na male komadiće i vratite je u juhu.
Korak 8:
Otopite žumanjke u temeljcu i ulijte ih u juhu. Promiješajte.
Korak 9:
Dodajte svježi kopar i promiješajte. Juha je gotova!
Savjeti za kuhanje
Orzo je talijanska tjestenina u obliku zrna riže. Ova juha može se napraviti i s pravom rižom, ali je treba prethodno skuhati.
Žumanjke prvo treba razrijediti s malom količinom vrućeg temeljca; ako ih ulijete izravno u tavu, zgrušat će se.
