Klasična mesna juha s bisernim ječmom

Biserni ječam - posebno obrađena zrna ječma - izvrstan je jeftin prilog i prekrasan preljev za razne juhe, čineći ih puno gušćim i zasitnijim. Napraviti klasičnu juhu od bisernog ječma kod kuće prilično je jednostavno - samo ne zaboravite namakati biserni ječam nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.

Recept korak po korak

Korak 1:

Meso stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena.

Korak 2:

Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u čistu tavu.

Korak 3:

Krumpir narežite na male kockice, a mrkvu na vrlo male kockice.

Korak 4:

Kopar nasjeckajte vrlo sitno.

Korak 5:

U tavu s lukom dodajte maslac i pržite, miješajući.

Korak 6:

Izvadite meso iz pripremljene juhe, očistite ga od kostiju i narežite na komade.

Korak 7:

Razrijedite koncentrat rajčice s vodom, miješajte dok ne postane glatko, dodajte luku i pržite oko minutu.

Korak 8:

Dodajte meso i pržite oko dvije minute.

Korak 9:

Procijedite juhu kroz sito u lonac, dodajte biserni ječam, prelijte litrom vode i kuhajte 15 minuta.

Korak 10:

Dodajte krumpir i mrkvu, promiješajte, dodajte sol i papar po ukusu.

Korak 11:

Kuhajte s poluzatvorenim poklopcem na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.

Savjeti za kuhanje

Biserni ječam treba prethodno namakati 2-3 sata.

Za juhu od bisernog ječma trebali biste koristiti meso s kostima - juha će biti bogatija.

Nemojte prekuhati luk, inače će juha biti gorka.