Kremasti Alfredo umak za pizzu
Podrijetlo recepta
Kremasti Alfredo umak potječe iz Italije, gdje se izvorno koristio za tjesteninu. Naziv umaka dolazi od talijanskog kuhara Alfreda di Lellija, koji je stvorio ovaj kremasti umak u svom restoranu u Rimu početkom 20. stoljeća. Danas je ovaj umak postao popularan ne samo za tjesteninu već i za pizzu, dodajući jelu nježan okus i prozračnu teksturu. Zanimljivo je da se klasični Alfredo umak sastoji od samo nekoliko sastojaka: maslaca, vrhnja za kuhanje i parmezana. U ovom receptu prilagođavamo ga za upotrebu na pizzi, stvarajući savršenu bazu za one koji preferiraju alternativu tradicionalnom umaku od rajčice. Ovaj kremasti umak za pizzu lako se priprema kod kuće i pretvorit će vašu pizzu u pravo kulinarsko remek-djelo.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Maslac
-
Češnjak
-
Maslinovo ulje
-
Timijan
-
Krema 33%
-
Parmezan
Kuhinjski pribor
- Žlica
- Mikser
- Sito
- Duboka tava ili lonac
Recept korak po korak
Korak 1:
Otopite maslac u loncu s debelim dnom na srednjoj vatri.
Korak 2:
Držite na vatri dok ulje ne postane svijetlosmeđe.
Korak 3:
Procijedite ulje kroz fino sito ili gazu.
Korak 4:
U prethodno zagrijanoj tavi lagano popržite zgnječeni češnjak i grančicu timijana na maslinovom ulju 1-2 minute.
Korak 5:
Ulijte vrhnje, neprestano miješajući, zakuhajte i kuhajte jednu minutu.
Korak 6:
Uklonite timijan i češnjak.
Korak 7:
Zatim dodajte naribani parmezan i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 8:
Ulijte malo procijeđenog ghija, nastavljajući miješati.
Korak 9:
Ostavite umak da se malo ohladi (2-3 minute) prije nego što ga nanesete na pizzu – to će mu pomoći da bolje zadrži svoju strukturu tijekom pečenja.
Savjeti za kuhanje
Za optimalnu teksturu umaka koristite vrhnje s 33% masti.
Nemojte pregrijati umak kako biste spriječili zgrušavanje i kako bi ostao gladak.
Za bogatiji okus, na kraju kuhanja dodajte malo limunovog soka.
Za okus, gotovom umaku dodajte svježe začinsko bilje (bosiljak ili peršin).
Prije upotrebe pustite da se umak malo ohladi kako bi se bolje rasporedio po tijestu.
Gotov umak čuvajte u hladnjaku do 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Ovaj kremasti umak za pizzu dobro se slaže s morskim plodovima, piletinom i povrćem.
Isprobajte ovaj recept i uvjerite se kako domaća pizza s kremastim umakom može biti jednako dobra kao i pizza restoranske kvalitete. Umak se priprema za samo 15 minuta, a rezultati će nadmašiti vaša očekivanja!
