Lajan ljuti umak
Podrijetlo recepta
Lajan je "vatreni" umak napravljen od ljutih papričica. Drugi nazivi uključuju lazjan, lazjan i ujgurska adjika. Njegovo porijeklo je Kazahstan, gdje su se naselili ljudi iz kineskih provincija naseljenih Ujgurima i Dungancima. Ovim narodima se pripisuje izum lajana - guste, crvene ili zelenkastosmeđe paste napravljene od zrelih ili zelenih ljutih papričica. Ovaj začin dobro se slaže s gotovo svim jelima.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Sol
-
Češnjak
-
Biljno ulje
-
Mala ljuta papričica
-
Velika ljuta paprika
-
Ocat
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Žlica
- Mala kutlača
Lajan umak je tradicionalni kavkaski umak napravljen od rajčica, češnjaka, ljutih papričica i raznih začina. Ima bogat, pikantan i pikantan okus, što ga čini savršenim dodatkom jelima od mesa, ražnjićima, povrću ili prilozima.
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite sušene ljute papričice, grubo i sitno samljevene, u zdjelu.
Korak 2:
Polako dodajte toplu vodu papriki uz miješanje.
Korak 3:
Ulijte biljno ulje u tavu i stavite ga na štednjak da se zagrije.
Korak 4:
Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte papriki.
Korak 5:
Kad se ulje zagrije, dodajte ga začinima i promiješajte.
Korak 6:
Dodajte prstohvat soli i 70%-tni ocat.
Savjeti za kuhanje
Umaku možete dati jedinstvenu aromu koristeći mljeveni piment, klinčiće, sušeno bilje, orijentalni začin khmeli-suneli i druge začine po vašem ukusu.
Za lajan možete koristiti sušene ili svježe ljute papričice. Za mljevenje upotrijebite mlin za meso ili blender.
Lajan je najbolje koristiti svježe pripremljen. Ako ga želite pohraniti za buduću upotrebu, umak rasporedite u male, dobro zatvorene staklenke i pohranite ih u hladnjak. Za dulje čuvanje koristite sterilizirane, zatvorene posude, kao što biste to učinili za ostale zimske konzerve.
Vidi također:
Recepti za umake
