Ražnjić od skuše s roštilja
Podrijetlo recepta
Šašlik od skuše popularno je jelo koje se često priprema na roštilju, posebno u zemljama s bogatom ribarskom tradicijom. Skuša, sa svojim bogatim okusom i maslačnom teksturom, idealna je za roštiljanje na otvorenoj vatri.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Skuša
-
Jalapeño
-
Peršin
-
Češnjak
-
Limunova korica
-
Sol i mljeveni papar
-
svježi sir
-
Slanina
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Miješalica
- Ražnjići
- Roštilj
- Dvostruka rešetka
Recept korak po korak
Korak 1:
Uklonite glave skuše i filete prerežite duž kralježnice.
Korak 2:
Filete skuše temeljito isperite i stavite u zdjelu ili duboki tanjur.
Korak 3:
U blender stavite nekoliko grančica peršina, zgnječeni češnjak, malo limunove korice, sol i papar. Izmiksajte.
Korak 4:
Dobivenom marinadom prelijte skušu, dobro protrljajte i ostavite 2 sata.
Korak 5:
Odrežite krajeve jalapeno papričica, prerežite ih na pola po dužini i uklonite sjemenke.
Korak 6:
Polovice paprika napunite krem sirom.
Korak 7:
Svaku punjenu polovicu zamotajte u trakicu slanine.
Korak 8:
Zarolajte marinirani file skuše, svaki komad smotajte u roladu i nanizite na ražnjić.
Korak 9:
Zapalite vatru u roštilju i pripremite ugljen.
Korak 10:
Skuša se peče na ražnjićima, a predjelo na roštilju, sa svih strana, dok ne bude gotovo.
Korak 11:
Poslužite kebabe s pikantnim predjelom.
Savjeti za kuhanje
Bolje je uzeti smrznutu skušu i odmrznuti je na pola – na taj način ju je lakše rezati na filete.
Ugljen za roštiljanje treba biti vruć, ali već prekriven sivim pepelom.
Tanki fileti skuše se brzo kuhaju, nemojte ih prekuhati!
