Samsa s lukom
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Tijesto
-
Brašno
-
Ghee maslac
-
Voda
-
Sol
Punjenje
-
Luk
-
Zeleni čili
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
-
Kurkuma
-
Garam Masala
-
Zira
-
Paprika
-
Cilantro
-
Griz
-
Biljno ulje
Ljepljivo tijesto
-
Brašno
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- oklagija
- Kutlača
- Skimmer
- Termometar za kuhanje
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu usipati brašno, dodati sol i promiješati.
Korak 2:
Dodajte biljno ulje i promiješajte rukama.
Korak 3:
Ulijte vodu, ponovno promiješajte i umijesite tijesto.
Korak 4:
Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu i dobro mijesite dok ne postane glatko i homogeno.
Korak 5:
Tijesto stavite u čistu zdjelu, pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Korak 6:
Sitno nasjeckajte luk i stavite ga u čistu zdjelu.
Korak 7:
Dodajte nasjeckanu zelenu čili papričicu i cilantro, začinite solju i paprom.
Korak 8:
Dodajte garam masalu, kurkumu, kumin u prahu, papriku, griz i promiješajte.
Korak 9:
Tijesto podijelite na četiri dijela i oblikujte ih u kuglice. Svaku kuglicu tanko razvaljajte u krug.
Korak 10:
Krug tijesta pržite u tavi 10 sekundi sa svake strane.
Korak 11:
Tijesto izrežite u kvadratni oblik.
Korak 12:
Kvadrat izrežite na tri trake. Ponovite prethodne korake s preostalim tijestom.
Korak 13:
U zdjelu stavite 3 žlice brašna, dodajte vodu i promiješajte.
Korak 14:
Preklopite traku tijesta tako da formirate kut.
Korak 15:
Premažite tijesto bliže lijevom rubu trake.
Korak 16:
Tijesto ponovno preklopite kako biste oblikovali džep, s rubom džepa koji se lijepi za dio obložen tijestom.
Korak 17:
Napunite džep nadjevom, rub premažite tekućim tijestom i zatvorite džep slobodnim krajevima trake.
Korak 18:
Ponovite sve operacije s preostalim sastojcima.
Korak 19:
Ulijte veliku količinu biljnog ulja u tavu i zagrijte ga na 180 stupnjeva.
Korak 20:
Pržite samose u serijama na ulju 3-4 minute dok ne porumene, vadite ih šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Korak 21:
Samosu stavite na tanjur i poslužite s ljutim umakom.
Savjeti za kuhanje
Griza je veća sorta griza napravljena od durum pšenice.
Džep od tijesta možete preklopiti na različite načine, na primjer tako da traku uzastopno preklopite na kut s jedne strane i ostavite jedan kraj slobodnim, a zatim omotnicu zatvorite tekućom pastom od tijesta.
Za zagrijavanje ulja na pravu temperaturu najbolje je koristiti kuhinjski termometar. Ako ga nemate, možete umočiti štapić za jelo u vruće ulje. Ako se oko štapića stvaraju mjehurići, ulje je dovoljno vruće. Ako ulje pretjerano mjehuri, prevruće je.
