Rižini štapići Garaetteok
Podrijetlo recepta
Garaetteok su tradicionalni korejski cilindrični rižini štapići, osnova za popularna jela tteokbokki (ljuti rižini štapići u umaku) i tteokguk (rižina juha). Njihovo podrijetlo leži u svakodnevnoj korejskoj kuhinji; nisu prepoznatljiv recept, već element narodne kuhinje. Ovaj desert jede se svježe pripremljen ili pržen, umočen u razne umake, često sladak.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Rižino brašno
-
Voda
Kuhinjski pribor
- Odbor
- Zdjele
- Tava
- Lopatica
- Bambusov parni aparat
Recept korak po korak
Korak 1:
U zdjelu stavite 500 g mokrog rižinog brašna.
Korak 2:
Ulijte 100 grama vode i miješajte, trljajući grudice među dlanovima.
Korak 3:
Obložite parni aparat vlažnom krpom i umetnite silikonsku mrežastu podlogu.
Korak 4:
Ulijte mokro brašno u bambusovu košaru za kuhanje na pari i zagladite ga.
Korak 5:
Pokrijte parni lonac poklopcem, stavite ga iznad posude s kipućom vodom na jaku vatru i kuhajte na pari 20 minuta.
Korak 6:
Namažite dasku uljem, dodajte na pari narezano brašno i maknite podlogu.
Korak 7:
Vruće tijesto mijesite dok ne postane glatko.
Korak 8:
Tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova.
Korak 9:
Dijelove tijesta rukama razvaljajte u valjke.
Korak 10:
Premažite štapiće sezamovim uljem.
Korak 11:
Jedite garettek umačući ga u med ili kondenzirano mlijeko.
Korak 12:
Po želji, garettek možete pržiti u suhoj tavi na srednjoj vatri.
Savjeti za kuhanje
Bolje je prvo rižino brašno preliti iz jedne zdjele u drugu kako bi se razrahlilo.
Prilikom rada s vrućim rižinim tijestom, nosite obične rukavice od konca ispod kuhinjskih rukavica kako biste izbjegli opekline ruku.
Najbolje je tijesto od riže razvaljati u valjke promjera 2,5 cm i duljine 10 cm.
