Pržene pite s jajetom i mladim lukom na kefiru
Podrijetlo recepta
Piroške su jedno od najpopularnijih jela u ruskoj kuhinji. Pripremaju se s raznim nadjevima, a piroške s jajetom i mladim lukom su klasik koji se često nalazi na stolovima u Rusiji i drugim zemljama ZND-a. Tijesto na bazi kefira postalo je popularno tijekom sovjetskog doba, kada je kefir bio lako dostupan i široko korišten u kuhanju. Kefir tijestu daje mekoću i vlažnost, čineći piroške posebno ukusnim i prozračnim.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
za test
-
Kefir
-
Žumanjak
-
Biljno ulje
-
Kiselo vrhnje
-
Šećer
-
Sol
-
Soda
-
Brašno
Punjenje
-
Kuhana jaja
-
Zeleni luk
-
Sol i papar
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Žlica
- Tava
- Prozirna folija
Ove ukusne pržene pite punjene jajima i mladim lukom, napravljene od mekog tijesta na kefiru, savršeno su predjelo za obiteljski ručak ili ugodnu večeru. S hrskavom koricom i mekim, ukusnim nadjevom, zadovoljit će svakog gurmana!
Recept korak po korak
Korak 1:
![Pržene pite s jajetom i mladim lukom na kefiru - Korak 1](/storage/editor/recipe-367/zz7m1eXy3NMGaXNjmMW9JEXo8ZTsYMI5kVyuEXQk.png "U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, žumanjke, biljno ulje i kiselo vrhnje, zatim dodajte šećer, sol i sodu. Miješajte. Postupno dodajte prosijano brašno, mijeseći tijesto. Treba biti mekano i malo ljepljivo, ali ne tekuće. Količina brašna može varirati, pa ga dodajte u dijelovima. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite da "odmori" 20-30 minuta kako bi postalo elastičnije.") U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, žumanjke, biljno ulje i kiselo vrhnje, zatim dodajte šećer, sol i sodu. Miješajte. Postupno dodajte prosijano brašno, mijeseći tijesto. Treba biti mekano i malo ljepljivo, ali ne tekuće. Količina brašna može varirati, pa ga dodajte u koracima. Tijesto pokrijte krpom i ostavite da odstoji 20-30 minuta kako bi postalo elastičnije.
Korak 2:
Skuhajte jaja, ogulite ih i narežite na kockice. Sitno nasjeckajte mladi luk. U zdjeli pomiješajte jaja i luk, dodajte biljno ulje i začinite solju i paprom po ukusu. Miješajte dok se nadjev ravnomjerno ne rasporedi. Ostavite da se ohladi.
Korak 3:
Tijesto podijelite na male kuglice (otprilike 50-60 g svaka). Svaku kuglicu razvaljajte u somun, u sredinu stavite nadjev od jaja i mladog luka, a zatim pažljivo stisnite rubove kako biste oblikovali pitu.
Korak 4:
Zagrijte biljno ulje u tavi na srednjoj vatri. Pržite pite s obje strane dok ne porumene, okrećući ih kako biste osigurali ravnomjerno pečenje. Pržite na umjerenoj vatri dok se tijesto potpuno ne skuha.
Korak 5:
Gotove pite stavite na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće i poslužite vruće.
Savjeti za kuhanje
Tijesto: Kako biste spriječili da vam se tijesto lijepi za ruke, možete ih lagano namazati uljem ili upotrijebiti malo brašna.
Punjenje: Koristite ohlađena jaja, jer vrući nadjev može oštetiti tijesto prilikom oblikovanja.
Prženje: Ulje treba biti dobro zagrijano, ali ne pregrijano, kako bi se pite ispekle iznutra, a ne zagorjele izvana.
Pohrana: Pite su posebno ukusne vruće, ali se mogu podgrijati u pećnici ili na tavi kako bi se sačuvala hrskava korica.
