Pite od rotkvica

Recept korak po korak

Korak 1:

Sušene shiitake gljive stavite u zdjelu, prelijte vrućom vodom i pustite da nabubre.

Korak 2:

Ocijedite gljive i sitno nasjeckajte. Sačuvajte tekućinu.

Korak 3:

Ogulite daikon i naribajte ga na krupnom ribežu.

Korak 4:

Stavite daikon u tavu, dodajte vodu, poklopite i pirjajte.

Korak 5:

Iscijedite tekućinu iz daikona i sačuvajte je.

Korak 6:

U tavu ulijte ulje, dodajte nasjeckane gljive, posolite, promiješajte, dodajte nasjeckani češnjak i sezamovo ulje, malo pržite, miješajući.

Korak 7:

Dodajte nasjeckani mladi luk, promiješajte i pržite neko vrijeme.

Korak 8:

Smjesu stavite u zdjelu i ostavite da se ohladi.

Korak 9:

U zdjeli pomiješajte rižino brašno i kukuruzni škrob.

Korak 10:

Stavite daikon rotkvu u tavu, dodajte prah od 5 začina, bijeli papar, šećer i suhi povrtni temeljac. Promiješajte i smanjite vatru na lagano.

Korak 11:

Malo po malo dodajte brašno sa škrobom i juhu od gljiva, miješajući.

Korak 12:

Dodajte smjesu gljiva i promiješajte.

Korak 13:

Okrugli kalup poprskajte uljem, dno obložite krugom papira, u njega stavite pripremljeno tijesto i zagladite ga.

Korak 14:

Napunite duboku tavu vodom, postavite rešetku za kuhanje na pari, stavite tavu u tavu i kuhajte poklopljeno 55 minuta do sat vremena.

Korak 15:

Ohladite pitu i stavite je u hladnjak preko noći.

Korak 16:

Odrežite rubove, okrenite na čistu površinu, izvadite posudu i papir.

Korak 17:

Pitu narežite na porcije.

Korak 18:

U tavu ulijte biljno ulje i popržite komade s obje strane.

Savjeti za kuhanje

Daikon se može ne samo naribati, već i narezati na tanke trakice.

Dodajte tekućinu suhim sastojcima u malim porcijama, miješajući dok ne postignete željenu konzistenciju.

Obrezane rubove pite možete zadržati za sebe, a gostima ponuditi samo pravokutne komade. Komade možete zamrznuti za buduću upotrebu, zamotane u papir.