Juha od bundeve s mljevenim mesom

Juha od bundeve s mljevenom govedinom jedinstvena je kombinacija nježne, kremaste bundeve i sočne mljevene govedine. Ova obilna, živahna juha savršena je za ugodne jesenske večere, grije i daje energiju.

Recept korak po korak

Korak 1:

U tavi zagrijte 3 žlice biljnog ulja.

Korak 2:

Nasjeckajte luk i mrkvu, dodajte ih u tavu i pržite 5 minuta na srednjoj vatri.

Korak 3:

Dodajte zgnječeni češnjak i curry, promiješajte i pržite na srednjoj vatri još 1 minutu.

Korak 4:

Dodajte kurkumu i promiješajte.

Korak 5:

Narežite krumpir i bundevu na kockice i pirjajte 3-4 minute na srednjoj vatri.

Korak 6:

Dodajte 2 žličice soli i vode. Promiješajte i zakuhajte.

Korak 7:

Pokrijte i pirjajte 25 minuta na laganoj vatri.

Korak 8:

Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tavi. Dodajte mljeveno meso i pržite 3-4 minute na srednjoj vatri.

Korak 9:

Dodajte sol (½ žličice), crni papar, korijander i slatku papriku te promiješajte. Pržite još 3-4 minute na srednjoj vatri.

Korak 10:

Ulijte 250 ml juhe iz lonca za juhu u šalicu.

Korak 11:

Štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka, po potrebi dodajte još temeljca iz šalice.

Korak 12:

Kuhajte još 1 minutu na laganoj vatri.

Savjeti za kuhanje

Juhu poslužite vruću, dodajući u sredinu svake zdjelice juhe 1-2 žlice prženog mljevenog mesa, malo kiselog vrhnja i svježi peršin po ukusu.

Ako više volite gušću pasiranu juhu, prije miksanja povrća, ulijte još temeljca iz tave, a zatim ga dodajte dok ne postignete željenu gustoću.

Juha se može napraviti od bilo koje vrste bundeve, ali najbolja je muškatna tikva, koja je duguljastog oblika.

Uz bundevu se dobro slaže širok izbor začina - kumin i korijander, kumin, curry u prahu, cimet, muškatni oraščić i bijeli papar.