Topla salata od lignji i povrća s ljutim umakom

Ova topla salata od lignji i povrća sigurno će vas oduševiti svojom skladnom kombinacijom okusa i hranjivih tvari. Ovo ukusno, pomalo egzotično, a opet jednostavno za pripremu jelo svidjet će se više od samo ljubiteljima morskih plodova. Meso lignji je lako probavljivo, što ga čini savršenim jelom za večeru.

Recept korak po korak

1. U zdjelu dodajte slatko-ljuti čili umak, sezamovo ulje, riblji umak, ljuti čili umak, zgnječeni češnjak, crni papar, sol, sok od limuna i miješajte dok ne postane glatko.
2. Celer narežite na ploške, a crveni luk na polukrune.
3. Papriku narežite na male komadiće.
4. Cherry rajčice prerežite na pola.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte lignje, narezane na male kolutiće, posolite i popaprite po ukusu te pržite 2 minute na jakoj vatri.
6. Salatu nasjeckajte na male komadiće.
7. Svo pripremljeno povrće stavite u zdjelu, dodajte lignje, prelijte umakom, promiješajte i odmah poslužite, održavajući lignje toplima.

Savjeti za kuhanje

Lignje u bilo kojem obliku prikladne su za toplu salatu: svježe, smrznute, konzervirane, pa čak i dimljene. Neobičan dimljeni okus neće pokvariti jelo, već će dodati pikantan okus. Smrznute lignje treba odmrzavati bez zagrijavanja, po mogućnosti u vodi.

Svježe lignje treba temeljito oprati, mijenjajući vodu nekoliko puta, a zatim ih oguliti. Zatim treba ukloniti uzdužne hitinske ploče s trupova. Pažljivo okrenite lignje naopačke i bacite preostale utrobe. Očišćene trupove stavite u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, zatim ocijedite i pustite da se lignje ohlade.

Ako vam se ne sviđa okus celera ili ste zabrinuti da će paprika nadjačati okus lignji, oba sastojka možete zamijeniti sirovom mrkvom.