Okroška bez mesa
Podrijetlo recepta
Okroška je tradicionalno rusko jelo koje se obično priprema s kvasom ili kefirom. Njegovo podrijetlo seže u drevnu rusku kuhinju, a ime mu vjerojatno potječe od riječi "kroshiti" (mrviti), što se odnosi na metodu pripreme koja uključuje sjeckanje sastojaka. Uobičajeno je mišljenje da se okroška, poput Olivier salate, ne može napraviti bez mesa ili kuhane kobasice. Ali ako iz nekog razloga ne jedete meso, to ne znači da se morate odreći ove osvježavajuće ljetne juhe. Korizmena okroška bez mesa i jaja savršena je za vegane, one na dijeti, pa čak i one koji jedu sirovu hranu. Korizmena okroška, kao varijacija ovog jela, nastala je u vjerskim tradicijama, kada su se ljudi tijekom korizme suzdržavali od mesa. Korizmena okroška koristi povrće, začinsko bilje, jaja i druge sastojke biljnog podrijetla, a umjesto mesa dodaje sastojke poput krumpira, krastavaca, rotkvica i raznih začinskih biljaka.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Krastavac
-
Rotkvica
-
Avokado
-
Zeleni luk
-
Kopar
-
Peršin
-
Voda
-
Sjemenke suncokreta
-
Limunov sok
-
Senf
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Miješalica
- Rende
- Sito
- Mužar i tučak
Recept korak po korak
Korak 1:
Oguljene sjemenke suncokreta namočite u hladnoj vodi najmanje sat vremena. Zatim isperite pod mlazom vode, dodajte malo čiste vode i miksajte dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji.
Korak 2:
Krastavce narežite na male kockice i stavite u zdjelu.
Korak 3:
Rotkvice naribajte na finom ribežu ili narežite na male kockice.
Korak 4:
Avokado prerežite na pola i narežite ga na kockice kroz koru, bez rezanja same kore, a zatim žlicom izvadite nasjeckano meso.
Korak 5:
Pomiješajte sastojke i rasporedite u dva duboka tanjura.
Korak 6:
Procijedite mlijeko od sjemenki.
Korak 7:
Ulijte okrošku u zdjelice s biljnim mlijekom i dodajte žlicu senfa. Promiješajte.
Korak 8:
Nasjeckajte kopar i mladi luk. Dodajte kopar u okrošku.
Korak 9:
Nasjeckani mladi luk sameljite u mužaru sa solju i dodajte na tanjure.
Korak 10:
Ukrasite okrošku kriškama limuna i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Prije miješanja okroške nasjeckajte avokado, krastavce i rotkvice.
Umjesto sjemenki, možete koristiti sezamove sjemenke ili njihovu kombinaciju.
