Klasična Napoleonova torta
Podrijetlo recepta
Legenda kaže da je ova slojevita torta, napravljena od više slojeva biskvita punjenih kremom, prvi put nastala u Rusiji u čast stogodišnjice pobjede nad Napoleonom. Priprema je prilično složena, ali rezultati su vrijedni truda. Nudimo vam klasičnu verziju ove torte, napravljenu od nule, bez ikakvih gotovih sastojaka.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Tijesto
-
Jaje
-
Ledena voda
-
Brašno
-
Margarin/maslac
-
Ocat 9%
-
Sol
Krema
-
Mlijeko
-
Žumanjci
-
Šećer
-
Maslac
-
Brašno
-
Vanilin
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- oklagija
- Lonac
- Mikser
- lopatica
- Miješalica
- Sito
- Kupa
- Film
- Pergament
Prozračni, slojeviti slojevi natopljeni najnježnijom kremom - to je legendarna Napoleonova torta. Naš detaljni recept s fotografijama otkrit će vam sve tajne pripreme ovog izvrsnog deserta kod kuće. Naučit ćete kako postići savršenu teksturu tijesta, stvoriti glatku kremu bez grudica i sastaviti tortu tako da bude ne samo ukusna već i lijepa. Kuhajte s ljubavlju i uživajte u rezultatima!
Recept korak po korak
Korak 1:
Umutite jaje u čašu, lagano promiješajte, dodajte ledenu vodu i dobro promiješajte.
Korak 2:
Prosijte brašno na čistu površinu, na brašno stavite margarin ili maslac, narežite na kriške, pospite brašnom i izmrvite nožem.
Korak 3:
U čašu s razrijeđenim jajetom dodajte ocat i sol.
Korak 4:
Napravite udubinu u tijestu i postupno ulijte smjesu u nju, grabljajući brašno i maslac oko nje kako bi se tekućina upila.
Korak 5:
Tijesto oblikujte u jedan komad bez mijesenja, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat i pol do dva sata.
Korak 6:
Odvojite bjelanjke od žumanaca, stavite žumanjke u lonac, pospite šećerom i zgnječite.
Korak 7:
Dodajte vaniliju i promiješajte.
Korak 8:
Prosijte brašno u lonac i promiješajte.
Korak 9:
Ulijte malo mlijeka i promiješajte.
Korak 10:
Preostalo mlijeko ulijte u čistu tavu, zakuhajte i u malim porcijama ulijte u žumanjke, dobro miješajući.
Korak 11:
Kad smjesa postane tekuća, ulijte svo mlijeko, promiješajte i stavite na srednju vatru.
Korak 12:
Kuhajte kremu, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
Korak 13:
Tijesto podijelite na dvije polovice. Polovice razvaljajte u valjke i svaku podijelite na 6 dijelova.
Korak 14:
Pospite list papira za pečenje brašnom, na njemu umijesite dio tijesta i tanko ga razvaljajte valjkom.
Korak 15:
Pomoću tanjura izrežite krug tijesta i potisnite izrezane rubove.
Korak 16:
Tijesto izbockajte vilicom i pecite 5-7 minuta na 200-220 stupnjeva, uključujući rubove.
Korak 17:
Ponovite isto sa svim kolačima, složite ih i preklopite rubove odvojeno.
Korak 18:
Ohlađenoj kremi postupno dodajte omekšali maslac i lagano mikserom umutite.
Korak 19:
Obilno namažite slojeve torte kremom, stavljajući ih jedan na drugi, a vrh torte također namažite kremom.
Korak 20:
U blenderu sameljite preostalo pečeno tijesto u mrvice i pospite njime vrh i stranice kolača.
Korak 21:
Stavite kolač u hladnjak da se natapa najmanje 12 sati.
Savjeti za kuhanje
Spremnost kreme možete provjeriti tako da je stavite na špatulu i pređete prstom preko nje. Ako na špatulu ostane udubljenje, krema je spremna za skidanje s vatre.
Prije dodavanja maslaca, kremu treba ohladiti, inače će ispasti previše tekuća.
Vidi također: Klasični recepti Domaći kolači
Predivan omiljeni kolač moje obitelji, a recept je najbolji.
