Medenjak
Podrijetlo recepta
Iako legenda kaže da je medeni kolač, ili medovik, bio poznat u Rusiji još u vrijeme Katarine Velike, istinski je stekao popularnost u sovjetskoj kuhinji. Ovaj ukusno mirisni i nježni kolač s nadjevom od kiselog vrhnja i jedinstvenim okusom meda, te toplim i ugodnim izgledom, zasigurno će vam podići raspoloženje za blagdanskim stolom.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Tijesto
-
Maslac
-
Soda
-
Šećer
-
Jaja
-
Med
-
Brašno
Krema
-
Šećer u prahu
-
Krema 33-35%
-
Vanilijev šećer
-
Kiselo vrhnje
-
Orašasti plodovi
Kuhinjski pribor
- oklagija
- Lonac
- Mikser
- lopatica
- Miješalica
- Strugalica za tijesto
- Kalup za pečenje od 24 cm
Recept korak po korak
Korak 1:
U lonac na štednjak stavite maslac ili margarin, dodajte sodu bikarbonu, šećer, umutite 3 jaja, ulijte tekući med.
Korak 2:
Zagrijavajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se maslac ne otopi, a šećer potpuno ne otopi.
Korak 3:
Maknite tavu sa štednjaka, dodajte brašno i umijesite tijesto špatulom.
Korak 4:
Kad tijesto postane gusto, prebacite ga na stol i mijesite rukama, koristeći strugalicu.
Korak 5:
Pospite površinu brašnom, razvaljajte tijesto u vrpcu i podijelite ga na 8-10 dijelova.
Korak 6:
Komade tijesta oblikujte u kuglice, stavite na tanjur, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 7:
Tijesto razvaljajte dio po dio na papiru za pečenje ili podlozi za pečenje, a zatim izrežite krug u prsten.
Korak 8:
Pecite kolače 7-8 minuta na 180 stupnjeva u konvekcijskom načinu rada.
Korak 9:
U zdjelu miksera stavite kiselo vrhnje, slatko vrhnje, vaniliju i šećer u prahu te miksajte dok ne postane kremasto, postupno povećavajući brzinu.
Korak 10:
Složite tortu, obilno premažite slojeve kremom.
Korak 11:
Ravnomjerno premažite vrh i stranice torte kremom i stavite je u hladnjak.
Korak 12:
Ostatke tijesta pečene zajedno s korama za tortu i prženim orašastim plodovima za posipanje sameljite u blenderu.
Korak 13:
Prvo mrvicama prekrijte stranice kolača, a zatim i vrh.
Korak 14:
Prebacite kolač na tanjur, pokrijte posudom za pečenje i stavite u hladnjak preko noći.
Savjeti za kuhanje
Bolje je prosijati brašno unaprijed.
Za brzinu koristite i lim za pečenje i rešetku za pečenje. Lakše je okretati limove za pečenje.
Ako je kiselo vrhnje previše tekuće ili se odvaja, stavite ga u nekoliko slojeva gaze i pustite da se sirutka ocijedi.
Ako imate malo ostataka i nemate orašastih plodova, kolač možete posuti zdrobljenim keksima.
