Bolivijska juha od picane

Recept korak po korak

Korak 1:

Meso narežite na srednje komade, a polovicu piletine na komade.

Korak 2:

Ogulite mrkvu, luk, kukuruz i krumpir te uklonite sjemenke iz polovice paprike.

Korak 3:

Zgnječite češnjeve češnjaka i mahune ljute crvene paprike.

Korak 4:

Stavite tavu na vatru i ulijte vodu.

Korak 5:

Govedinu popržite u tavi.

Korak 6:

Luk grubo nasjeckajte i pržite zajedno s češnjakom.

Korak 7:

Mrkvu narežite na trakice, a papriku na kvadratiće te dodajte luku i češnjaku.

Korak 8:

Dodajte sastojke u tavu.

Korak 9:

Dodajte 5 malih lovorovih listova, 5 grančica peršina, zrna papra i pastu od čilija. Začinite solju po ukusu, promiješajte i pirjajte 1 sat poklopljeno.

Korak 10:

Prelijte grožđice crnim vinom, a zatim ih dodajte u juhu.

Korak 11:

U tavu ulijte ulje i popržite piletinu i svinjetinu te dodajte u juhu.

Korak 12:

Pomiješajte i zdrobite malo kumina i papra u zrnu, dodajte u juhu i kuhajte još sat vremena.

Korak 13:

Skuhajte krumpir i kukuruz, klipove narežite na komadiće.

Korak 14:

Na svaki tanjur stavite krumpir, dva komada klipa i razne komade mesa. Ulijte dvije kutlače juhe i poslužite, ukrašeno peršinom.

Savjeti za kuhanje

Klasična Picana juha kuha se u loncu na vatri, ali se lako može napraviti i u loncu na štednjaku.

Kumin i crni papar mogu se uzeti već mljeveni.