Ljuti kineski umak
Podrijetlo recepta
Ljutkasti, a opet slatki, gusti umaci jedno su od obilježja azijske kuhinje, posebno kineske. Ovaj umak s češnjakom, đumbirom i ljutom papričicom savršen je za svako jelo, bilo kao umak za umakanje ili kao začin kada se doda u posljednjoj fazi kuhanja.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Umak od soje
-
Svježi đumbir
-
Češnjak
-
Svježa čili papričica
-
Šećer
-
Kukuruzni škrob
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Umutiti
- Wok
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte soja sos u wok.
Korak 2:
U soja sos dodajte kukuruzni škrob i miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.
Korak 3:
Sitno nasjeckajte češnjak i đumbir i dodajte u wok.
Korak 4:
Sitno nasjeckajte čili.
Korak 5:
U wok dodajte čili i šećer i promiješajte.
Korak 6:
Stavite wok na štednjak i, neprestano miješajući, zakuhajte umak.
Korak 7:
Nakon što prokuha, kuhajte još 2 minute, ulijte umak u posudu i ostavite da se ohladi.
Savjeti za kuhanje
Korištenje woka nije potrebno, ali vrijeme kuhanja izračunava se za wok, a on se ravnomjernije zagrijava od tave, pa je potrebno rjeđe miješanje. Ako koristite tavu, morat ćete stalno miješati.
Gustoća umaka ovisi o količini škroba. Ako želite gušći umak, dodajte više škroba. Ali budite oprezni, inače će umak postati pregust i promijeniti okus.
Vidi također: Recepti za umake
