Ukiseljeni konzervirani krastavci
Podrijetlo recepta
Prvi spomeni ukiseljenih krastavaca datiraju iz Starog Egipta, gdje su se krastavci koristili kao hrana, pa čak i kao dio prehrane robova koji su gradili piramide. Egipćani su koristili slanu vodu za konzerviranje povrća, što im je omogućilo dugotrajno očuvanje.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za staklenku od 1 litre.
-
Svježi krastavci
-
Svježi kopar
-
Kišobran od kopra
-
Češnjak
-
Listovi hrena
-
Lovorov list
-
Mješana zrna papra
-
Zrna papra
-
Sjemenke gorušice
-
Sol
-
Šećer
-
Octena kiselina 70%
Kuhinjski pribor
- Lonac
- Poklopac
- Staklenka
Hrskavi ukiseljeni krastavci izvrstan su predjelo za gozbu, pikantan dodatak raznim jelima i neizostavan sastojak za omiljene salate. Kiseljenje krastavaca s octom datira još od starih Rimljana. Priprema ovih ukiseljenih krastavaca brza je i jednostavna, a mogu se čuvati u malim staklenkama koje se lako skladište.
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite krastavce u duboku posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite 2 sata.
Korak 2:
Sterilizirajte staklenke (na primjer, tako da u svaku staklenku ulijete 50 ml vode i zagrijavate ih u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na maksimalnoj snazi).
Korak 3:
Ocijedite krastavce i odrežite vrhove.
Korak 4:
List hrena stavite u staklenku i grubo nasjeckajte.
Korak 5:
Stavite kišobran kopra i nasjeckajte jednu grančicu kopra.
Korak 6:
Ogulite češnjak i dodajte 5 češnja u staklenku.
Korak 7:
Krastavce stavite uspravno u staklenku i dodajte narezane krastavce ako u staklenci ostane mjesta.
Korak 8:
Napunite staklenku do vrha kipućom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim ocijedite vodu. Ponovite postupak još jednom.
Korak 9:
Dodajte 1 lovorov list, 2 zrna pimenta i 10 miješanih zrna papra, 1 žličicu žutih sjemenki gorušice, 1 ravnu žlicu soli, 2 pune žlice šećera i 1,5 žličice octene kiseline (70%).
Korak 10:
Napunite kipućom vodom do vrha i čvrsto zatvorite poklopac.
Korak 11:
Okrenite staklenke naopako s poklopcem dok se potpuno ne ohlade.
Korak 12:
Ponovite postupak pripreme za svaku teglu.
Savjeti za kuhanje
Za konzerviranje je bolje odabrati kratke i tanke krastavce (6-12 cm).
Kiseljenje krastavaca treba obaviti brzo nakon branja ili kupnje, prije nego što počnu gubiti vlagu i postati mlohavi.
Prije konzerviranja sterilizirajte ne samo staklenke, već i poklopce.
Staklenke krastavaca čuvajte na tamnom i, po mogućnosti, hladnom mjestu.
