Medenjak
Podrijetlo recepta
Prema popularnoj legendi, prvi medeni kolač ispečen je na dvoru Aleksandra I. i jednostavno je šarmirao caricu Elizabetu, koja je prije mrzila med. No, nažalost, povjesničari ne potvrđuju ovu verziju. Recepti za medene kolače pojavili su se u našim kuharicama tek početkom 20. stoljeća, a jedini karakteristično ruski sastojak bio je medeni namaz. To nije spriječilo aromatični medeni kolač da postane omiljen među sovjetskim domaćicama!
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Kolači
-
Maslac
-
Med
-
Soda bikarbona
-
Brašno
-
Jaje
-
Šećer
Krema
-
Šećer u prahu
-
Ekstrakt vanilije
-
Krema 33%
-
Kiselo vrhnje 20%
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjele
- oklagija
- Lonac
- lopatica
- Miješalica
- Vilica
- Okrugli oblik
Klasični Medovik kolač je delikatna poslastica s mednim slojevima i prozračnim kiselim vrhnjem. Ovaj recept obuhvaća tradicionalni okus poznat iz djetinjstva i oduševljava skladnom ravnotežom slatkoće i daškom kiselosti. Napravljen kod kuće, Medovik će biti vrhunac svakog blagdanskog stola.
Recept korak po korak
Korak 1:
Pripremimo kore za tortu. U zdjelu ulijte tri jaja, dodajte šećer i miksajte pjenjačom.
Korak 2:
Dodajte maslac i med.
Korak 3:
Otopite maslac u smjesi na pari, neprestano miješajući.
Korak 4:
Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte.
Korak 5:
Postupno dodajte brašno uz miješanje. Miješajte dok tijesto ne bude gotovo.
Korak 6:
Pospite površinu brašnom, prebacite tijesto, pospite ga brašnom i mijesite ga rukama dok ne postane glatko i mekano.
Korak 7:
Tijesto razvaljajte u dugu kobasicu i nožem ga podijelite na 8 jednakih dijelova.
Korak 8:
Sve dijelove oblikujte u kuglice.
Korak 9:
Kuglu tijesta tanko razvaljajte valjkom i kalupom izrežite krug.
Korak 10:
Vilicom u redovitim razmacima bockajte krug tijesta.
Korak 11:
Krug stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite na 175 stupnjeva 7-8 minuta dok ne porumeni.
Korak 12:
Ponovite sve postupke za preostale dijelove tijesta. Kolače složite na tanjur.
Korak 13:
Ostatke tijesta stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite dok ne porumene.
Korak 14:
Napravimo kremu. Ulijte gusto vrhnje u čistu zdjelu, dodajte ekstrakt vanilije i šećer u prahu te mikserom izmiksajte.
Korak 15:
Dodajte kiselo vrhnje i miješajte špatulom dok ne postane glatko.
Korak 16:
Počnimo sa sastavljanjem torte. Stavite prvi sloj na tanjur obložen papirom za pečenje, prelijte 3-4 žlice glazure na vrh, zagladite špatulom i pažljivo prelijte sljedećim slojem.
Korak 17:
Ponovite postupak za sve kolače.
Korak 18:
Dodajte glazuru na vrh i stranice torte, zatim špatulom uklonite višak glazure sa stranica i zagladite je po vrhu.
Korak 19:
Ostatke pečenog tijesta sameljite u blenderu u mrvice.
Korak 20:
Pospite kolač mrvicama sa svih strana.
Korak 21:
Maknite papir ispod torte i stavite je u hladnjak preko noći. Gotovo!
Savjeti za kuhanje
Dok radite s jednom kuglom tijesta, ostatak pokrijte ubrusom.
Za rezanje slojeva torte koristite šablonu promjera 18 cm.
Da biste ubrzali stvari, možete peći nekoliko slojeva odjednom, ali na istom limu za pečenje, ne na različitim razinama, inače će se neravnomjerno ispeći.
Gotov kolač mora se čuvati u hladnjaku dovoljno dugo da se svi njegovi slojevi natope kremom i da se oblik fiksira.
Vidi također: Klasični recepti Recepti za kolače
Ispala je vrlo ukusna torta)
Odlično!
A ako u kremu dodate malo meda, kolač će biti još ukusniji))) Ponekad u sloju napravim nadjev od bobičastog voća; ta kiselost daje kolaču "živost"...
U receptu za medeni kolač nije jasno kada treba izvaditi posudu iz vodene kupelji, prije dodavanja brašna?
Olga, posuđe trebaš izvaditi iz vodene kupelji kada se maslac otopi, odnosno prije dodavanja brašna.
Sadržaj masti u kiselom vrhnju i vrhnju nije naveden
Pozdrav! Kiselo vrhnje - 20% i vrhnje - 33%. Napravili smo neke prilagodbe u receptu!
Hvala na receptu, sigurno ću ga ispeći.
