Pita od kupusa
Podrijetlo recepta
Pita od kupusa je više od samog jela; ona je dio kulturne baštine mnogih kultura. Utjelovljuje jednostavnost i srdačnost domaće kuhinje, kao i mogućnost korištenja lako dostupnih sastojaka za stvaranje ukusnih i hranjivih obroka. Danas su pite od kupusa popularne i voljene u mnogim obiteljima, prenoseći se s koljena na koljeno.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Punjenje
-
Maslinovo ulje
-
Luk
-
Mrkva
-
Babura paprika
-
Bijeli kupus
-
Sol i papar
Tijesto
-
Majoneza
-
Šećer
-
Sol
-
Prašak za pecivo
-
Brašno
-
Jaje
-
Bijele i crne sjemenke sezama
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Umutiti
- Tava
- lopatica
- Rende
- Posuda za pečenje
Malo tko ne voli pite od kupusa; ovo tijesto je dugo bilo glavna stvar ruske, i ne samo ruske, kuhinje. A ova pita od kupusa i povrća jednostavna je za pečenje - nadjev je već napola pečen, tako da se ne morate brinuti o zatvaranju. Tijesto je tanko i mekano, što ga čini idealnim za one koji paze na svoju figuru.
Recept korak po korak
Korak 1:
Sitno nasjeckajte luk.
Korak 2:
Mrkvu naribajte na krupnom ribežu.
Korak 3:
Narežite crvenu papriku na kockice.
Korak 4:
U tavu ulijte biljno ulje, dodajte luk i pržite, miješajući, 6-7 minuta dok ne porumeni.
Korak 5:
Dodajte mrkvu i papriku, promiješajte i kuhajte, miješajući, 5-7 minuta.
Korak 6:
Sitno nasjeckajte 500 g kupusa, dodajte u tavu i kuhajte 10-12 minuta, miješajući.
Korak 7:
Dodajte sol, papar i promiješajte.
Korak 8:
U zdjelu stavite majonezu, dodajte šećer, sol, 3 žlice brašna, prašak za pecivo i promiješajte pjenjačom.
Korak 9:
Dodajte 3 jaja, miksajte dok ne postane glatko.
Korak 10:
Dodajte preostalo brašno i promiješajte.
Korak 11:
Okrugli kalup obložite papirom, ulijte polovicu tijesta u njega i zagladite ga špatulom.
Korak 12:
Nadjev stavite na vrh tijesta i zagladite ga.
Korak 13:
Nadjev prekrijte slojem tijesta i zagladite ga.
Korak 14:
Po želji, vrh pite pospite bijelim i crnim sezamom.
Korak 15:
Pecite 25-30 minuta na 190 stupnjeva.
Korak 16:
Ostavite pitu da se hladi 25-30 minuta, izvadite iz kalupa i poslužite.
Savjeti za kuhanje
Kupus naribajte, prvo uklonite stabljiku i tvrde dijelove listova uz nju; neće se moći dobro pirjati.
Prilikom prženja povrća, nemojte prejako pojačavati vatru i stalno miješajte, inače će zagorjeti, a pita biti gorka.
Prilikom prelijevanja tijesta preko nadjeva, pazite da se cijedi niz stranice, inače se pita neće dobro zatvoriti.
Bolje je koristiti sklopivi kalup za pečenje, jer će iz njega biti lakše izvaditi gotovu pitu.
