Obiteljska mesna pita

Ova obilna mesna pita je vrsta zatvorene mesne pite izumljene u Australiji i postala je nacionalno jelo. Ove male pite su popularna brza hrana na nogometnim utakmicama. Predlažemo da napravite veću pitu, dovoljno veliku da posluži cijelu obitelj.

Recept korak po korak

Korak 1:

Govedinu narežite na male komadiće, dodajte sol, papar i sameljite.

Korak 2:

Ulijte biljno ulje u tavu i pržite meso u serijama s obje strane te stavite u zdjelu.

Korak 3:

U istu tavu stavite sitno nasjeckanu slaninu, popržite je i prebacite u zdjelu s mesom.

Korak 4:

U istoj tavi rastopite maslac i popržite male gljive, narezane na komadiće.

Korak 5:

Luk, celer i mrkvu narežite na komadiće, češnjak zgnječite, stavite u lonac i lagano popržite.

Korak 6:

Dodajte Guinness pivo, goveđu juhu, vodu i promiješajte.

Korak 7:

Dodajte meso i slaninu, pokrijte i pecite u pećnici 1 sat.

Korak 8:

Dodajte gljive u tavu, promiješajte i stavite u pećnicu još sat vremena.

Korak 9:

Izvadite posudu iz pećnice, stavite je na vatru i kuhajte 20 minuta.

Korak 10:

U zdjeli pomiješajte maslac i brašno, promiješajte, utrljajte i dodajte u tavu.

Korak 11:

Dodajte sol i papar, promiješajte, maknite s vatre i ostavite u hladnjaku preko noći.

Korak 12:

Razvaljajte dio prhkog tijesta i obložite njime okrugli kalup za pečenje, pritiskajući tijesto po unutarnjem obodu. Obrežite sve neravne rubove.

Korak 13:

Napravite ubode vilicom na dnu tijesta.

Korak 14:

Kalup obložite s dva lista papira za pečenje i pospite nadjev - suhu rižu ili grah - po vrhu papira tako da on ispuni kalup umjesto nadjeva.

Korak 15:

Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva 20 minuta, a zatim ohladite.

Korak 16:

Nadjev stavite u kalup za pitu s malim humkom, rubove tijesta premažite jajetom.

Korak 17:

Pitu prekrijte listom lisnatog tijesta, odrežite rubove i pritisnite ih vilicom.

Korak 18:

Premažite vrh jajetom i napravite mali križni rez u sredini.

Korak 19:

Pecite u pećnici 45 minuta.

Korak 20:

Narežite na komade i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Za pitu je bolje uzeti najmekšu i najmesnatiju govedinu, onu namijenjenu za odreske.

Umjesto Guinnessa možete koristiti bilo koje drugo tamno pivo ili crno vino. Koristite 600 ml vina i izostavite vodu.

Najbolje je glavnu koru peći odvojeno kako bi se spriječilo da tijesto postane gnjecavo od mokrog nadjeva.

Ne hladite vrući nadjev; prvo ga ohladite na sobnu temperaturu. Nakon što se ohladi preko noći, za najbolji okus, pustite da se vrati na sobnu temperaturu; inače će postati pregust i pita se neće pravilno ispeći. Ne dodavajte vrući nadjev u pitu, jer ćete tako spriječiti dizanje prhke kore.

Prhko tijesto za pitu možete napraviti sami ili kupiti gotovo.