Clafoutis s višnjama
Podrijetlo recepta
Clafoutis (od francuskog glagola "clafir" - puniti) je klasični francuski desert podrijetlom iz regije Limousin. Prije kuhanja, bobičasto voće se prekriva gustom smjesom napravljenom od velikog broja jaja. Najautentičniji clafoutis i dalje se pravi s najvećim trešnjama (obavezno bez koštica zbog karakterističnog okusa i arome badema). Pita ima tanku, "palačinkastu" koru, unutar koje se nalazi nježno tijesto za sufle i sočan voćni nadjev.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Kokošja jaja
-
Trešnja
-
Maslac
-
Mlijeko
-
Brašno
-
Sol
-
Šećer
-
Ekstrakt vanilije
-
Ekstrakt badema
-
Šećer u prahu
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Miješalica
- Posuda za pečenje
Clafoutis s višnjama tradicionalni je francuski desert koji kombinira lakoću tijesta od chouxa sa sočnom kiselošću višanja. Brzo se i jednostavno priprema, a rezultat uvijek impresionira svojom nježnom teksturom i živahnim okusom. Ovaj je desert savršen za ugodnu obiteljsku večeru ili za ugođaj gostiju. Isprobajte napraviti clafoutis kako biste uživali u harmoniji jednostavnosti i profinjenosti!
Recept korak po korak
Korak 1:
Jaja umutite sa solju pomoću pjenjače ili miksera.
Korak 2:
Dodajte šećer i nastavite miksati.
Korak 3:
Dodajte ekstrakte badema i vanilije.
Korak 4:
Dodajte svo brašno odjednom i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5:
Dodajte 30 g rastopljenog maslaca i mlijeko. Dobro miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6:
Posudu za pečenje obilno namažite maslacem.
Korak 7:
Pospite 2 žlice šećera u tavu, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj posudi, uključujući i stranice. Dok se peče, šećer će stvoriti hrskavu, karameliziranu koricu, dajući clafoutisu posebno sofisticiran okus.
Korak 8:
Pripremljene trešnje ravnomjerno rasporedite u jednom sloju u posudu za pečenje.
Korak 9:
Tijesto prelijte preko višanja.
Korak 10:
Pecite 50 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C.
Korak 11:
Nakon pečenja, clafoutis se treba ohladiti.
Korak 12:
Prije posluživanja, desert pospite šećerom u prahu.
Savjeti za kuhanje
Ako koristite višnje bez koštica, preporučujemo da ih prelijete s 1-2 žlice likera Amaretto i ostavite ih pokrivene barem pola sata (ili ga dodate u tijesto) – to će nadoknaditi nedostatak okusa badema u višnjama bez koštica.
Trešnje se mogu lako zamijeniti drugim voćem - jabukama, marelicama, breskvama ili šljivama - sve dok su narezane na male komadiće. Za zimsku verziju ovog deserta koriste se suhe šljive ili drugo suho voće umjesto trešanja, koje se prije pečenja namaču u sherryju ili portu nekoliko sati. Ako se koristi smrznuto bobičasto voće ili voće, treba ih potpuno odmrznuti i pustiti da se potpuno ocijede (na primjer, odmrzavanjem u cjedilu).
