Kineska juha od rajčice s jajetom
Podrijetlo recepta
Juhe igraju važnu ulogu u kineskoj kulinarskoj tradiciji. Često se pripremaju od lako dostupnih sastojaka i mogu se razlikovati ovisno o regiji. Juha od rajčice i jaja kombinira jednostavnost i hranjivost, što je čini popularnim izborom za obiteljske večere.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Rajčice
-
Jaja
-
Češnjak
-
Zeleni luk
-
Voda
-
Biljno ulje
-
Umak od soje
-
Škrob
-
Sezamovo ulje
-
Mljeveni bijeli papar
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Lonac
- lopatica
- Preša za češnjak
Ova juha od rajčice s kuhanim i poširanim jajetom vrlo je popularna u Kini kao svakodnevno jelo. Ova metoda korištenja jaja tipična je za azijsku kuhinju, gdje se pahuljasti omlet preferira u odnosu na tradicionalni debeli omlet. Soja umak i sezamovo ulje dodaju orijentalni štih ovoj jednostavnoj juhi.
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte biljno ulje u tavu s debelim stijenkama i zagrijte.
Korak 2:
Zgnječite dva češnja češnjaka i pržite ih, miješajući.
Korak 3:
Sitno nasjeckajte rajčice, dodajte ih luku i pirjajte 5 minuta na srednjoj vatri.
Korak 4:
Dodajte litru vode, 3 žlice soja sosa, bijeli papar i sol. Promiješajte i kuhajte 2 minute na srednjoj vatri, a zatim smanjite vatru na lagano.
Korak 5:
Otopite 2 čajne žličice škroba u 50 ml vode, dodajte u juhu, promiješajte i kuhajte 1 minutu na laganoj vatri.
Korak 6:
Pojačajte vatru na srednju i postupno, miješajući, dodajte tri lagano umućena jaja i kuhajte 1 minutu na srednjoj vatri.
Korak 7:
Dodajte sitno nasjeckani mladi luk, žličicu sezamovog ulja, promiješajte, maknite s vatre i ostavite 15 minuta.
Korak 8:
Poslužite posuto sezamovim sjemenkama.
Savjeti za kuhanje
Pazite da povrće ne zagori ili se ne osuši tijekom prženja.
Za juhu koristite klasični soja sos – ne previše svijetao i ne previše taman.
Smjesu jaja u juhu dodajte postupno tako da se ravnomjerno rasporedi u obliku vlakana i da ne postane grudasta.
