Domaći kečap od rajčice
Podrijetlo recepta
Teško je danas zamisliti da je kečap nekoć bio egzotičan proizvod, ali istina je - ovaj umak, kao i njegovo ime, potječe iz Indonezije. Još jedna iznenađujuća činjenica: kečap se izvorno nije pravio od rajčica, već od... gljiva. Kečap od rajčice kakav danas poznajemo pojavio se početkom 19. stoljeća. Danas trgovine prodaju mnoge vrste kečapa, ali zapravo ga je prilično lako napraviti sam.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Rajčice
-
Jabuke
-
Luk
-
Sol
-
Šećer
-
Mljeveni crni papar
-
Hmeli-suneli
-
Paprika
-
Jabučni ocat
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Žlica
- Lonac
- Miješalica
- Sito
Napravite vlastiti ukusan i zdrav kečap bez konzervansa ili umjetnih aditiva.
Recept korak po korak
Korak 1:
Rajčice narežite na kriške i stavite ih u lonac.
Korak 2:
Nasjeckajte luk na nasumične komade, ne prevelike.
Korak 3:
Ulijte luk u tavu s rajčicama.
Korak 4:
Ogulite jabuke, narežite ih na kockice i stavite u lonac.
Korak 5:
Sadržaj tave kuhajte 15 minuta.
Korak 6:
Sadržaj tave procijedite kroz sito, uklanjajući višak tekućine, a zatim sve vratite u tavu.
Korak 7:
Štapnim mikserom izmiksajte povrće u tavi.
Korak 8:
Dobivenu homogenu masu procijedite kroz fino sito u zdjelu.
Korak 9:
Dobivenu glatku pastu ulijte u čistu tavu.
Korak 10:
Stavite tavu s tjesteninom na laganu vatru.
Korak 11:
U pastu dodajte sol i šećer te promiješajte.
Korak 12:
Dodajte papriku, sol, hmelj-suneli i promiješajte.
Korak 13:
Zakuhajte pastu i kuhajte 40 minuta, povremeno miješajući.
Korak 14:
Ulijte ocat u kečap i zakuhajte.
Korak 15:
Prebacite kečap u posude za skladištenje i uživajte!
Savjeti za kuhanje
Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati, bilo u pećnici ili na pari.
Ako imate posudu od kupljenog kečapa, operite je i slobodno je koristite za domaći kečap, jer je praktičnija od obične staklenke.
Količinu šećera prilagodite ukusu, ali zapamtite da uvijek možete dodati više, ne manje. Dakle, ako vam početna količina ne odgovara, dodajte je malo po malo.
