Umak Arrabiata

Umak Arrabiata je pikantan i ukusan talijanski umak napravljen od rajčica, češnjaka i čili papričica. Ovaj bogati umak dodaje pikantan i živahan okus svakom jelu, savršen za tjesteninu, meso ili povrće.

Recept korak po korak

Korak 1:

Napravite male rezove na rajčicama i stavite ih u vruću vodu na 2 minute, izvadite iz vode i ogulite rajčice.

Korak 2:

Rajčice narežite na kockice.

Korak 3:

Sitno nasjeckajte luk, masline, ljutu papričicu, češnjak i bosiljak.

Korak 4:

Zagrijte tavu, dodajte maslinovo ulje i pržite češnjak 1 minutu.

Korak 5:

Izvadite češnjak iz tave.

Korak 6:

U ulje u tavi dodajte čili papričicu i luk i pržite 1 minutu.

Korak 7:

Dodajte rajčice i nastavite pržiti 2 minute.

Korak 8:

Dodajte masline i pasirane rajčice, pržite još 2 minute.

Korak 9:

U tavu dodajte sve suhe začine, dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.

Korak 10:

Dodajte nasjeckane listove bosiljka, isključite tavu i sve dobro promiješajte.

Savjeti za kuhanje

Čili papričice su prilično ljute, pa se pri pripremi arrabiata umaka treba usredotočiti na svoj ukus, pažljivo prilagođavajući količinu ovog sastojka.

Ponekad se umaku arrabbiata doda malo naribanog parmezana.

Arrabiata se poslužuje uz tjesteninu, raviole, arancine i druga talijanska jela.

Ako pripremate tjesteninu arrabbiata za goste, razmislite o načinu posluživanja: zlatna tjestenina s crvenom arrabbiatom izgledat će zapanjujuće u jelima kontrastnih boja: zelenoj, žutoj, tirkiznoj ili crnoj.

Vidi također: Recepti za umake