Recept za Mochi: Kako napraviti japanski desert s rižinim brašnom kod kuće

Deserti i peciva od ljepljivog rižinog brašna vrlo su popularni u istočnoazijskim zemljama. Mogu se kretati od jednostavnih slatkih rižinih kuglica ili kobasica do složenijih kreacija. Najpoznatiji japanski desert od riže je mochi. Mochi su najčešće jednostavno slatki rižini kolači. Punjeni mochi, nazvani daifuku, mogu sadržavati širok izbor nadjeva, od paste od graha do jagoda.

Recept korak po korak

Korak 1:

Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte šećer, rižino brašno od ljepljive riže i škrob. Dobro promiješajte pjenjačom.

Korak 2:

Čvrsto pokrijte zdjelu prozirnom folijom, probušite rupice u njoj čačkalicom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 4-5 minuta.

Korak 3:

U vruću smjesu dodajte maslac i promiješajte špatulom.

Korak 4:

Tijesto umijesite u multipraktiku, zatim ručno i stavite u hladnjak na 1 sat.

Korak 5:

U čistoj zdjeli miksajte vrhnje za šlag i šećer dok se ne zgusne.

Korak 6:

Razvaljajte tijesto i narežite ga na jednake komade.

Korak 7:

Razvaljajte komade u krugove.

Korak 8:

Stavite krug tijesta preko šalice kako biste formirali udubljenje.

Korak 9:

Djelomično napunite šupljinu kremom od maslaca u spiralnom uzorku kako biste formirali vrtlog.

Korak 10:

U sredinu stavite mrvice čokoladnih keksa, premažite nadjev kremom, zatvorite kolač sa svih strana i preokrenite ga u papirnatu košaricu.

Korak 11:

Po želji, polovicu mochija možete napraviti s nadjevom od kreme od maslaca i sitno nasjeckanih jagoda.

Savjeti za kuhanje

Pospite površinu i komade tijesta brašnom kako biste spriječili lijepljenje. Koristite rukavice.

Ako nemate multipraktik, tijesto možete mijesiti od početka do kraja špatulom i rukama - to će trajati dulje. Tijesto treba biti glatko i vrlo elastično.

Možete koristiti gotovo bilo koji nadjev po svom ukusu.

Vidi također: Recepti za deserte