Dulce de Leche
Podrijetlo recepta
Vjeruje se da je dulce de leche nastao slučajno kada su mlijeko i šećer predugo ostavljeni na štednjaku, što je uzrokovalo njihovu karamelizaciju. Bez obzira na točno podrijetlo, dulce de leche postao je važan dio kulinarske kulture mnogih latinoameričkih zemalja i koristi se u raznim desertima, pecivima, pa čak i kao nadjev za kolače.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Šećer
-
Maslac
-
Puno kondenzirano mlijeko
-
Punomasno mlijeko
Kuhinjski pribor
- lopatica
- Tava s neprianjajućim dnom
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite šećer u tavu i zagrijavajte na laganoj vatri, miješajući dok se potpuno ne otopi.
Korak 2:
Dodajte maslac i otopite ga, miješajući.
Korak 3:
Ulijte vruće punomasno mlijeko.
Korak 4:
Dodajte kondenzirano mlijeko, neprestano miješajući, zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte dok se ne zgusne.
Korak 5:
Ohladite na sobnoj temperaturi.
Savjeti za kuhanje
Ulje treba biti na sobnoj temperaturi.
Postupno dodajte mlijeko u tavu, u tri navrata, miješajući kako biste izbjegli grudice.
Ne zamjenjujte zaslađeno kondenzirano mlijeko ničim.
Lopaticom neprestano stružite smjesu od rubova tave prema sredini.
