Desert Modak
Podrijetlo recepta
Modaci, poput laddua, smatraju se delikatesom u Indiji, posebno omiljenima kod Ganeše, boga prosperiteta i sreće, te se stoga često pripremaju tijekom festivala posvećenih ovom božanstvu - iako se pripremaju i u bilo koje drugo vrijeme. Modaci izgledaju slično khinkaliju, ali su slatko jelo punjeno kokosom i gheejem.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Nadjev od kokosa
-
Ghi
-
Kokosove pahuljice
-
Palmin šećer
-
Kardamom u prahu
Za test
-
Voda
-
Sol
-
Ghi
-
Rižino brašno
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Poklopac
- Tava
- Lonac za pirjanje
- lopatica
- Dvostruki bojler
Korak 1:
Stavite ghee i kokosove pahuljice u tavu i pržite dvije minute, miješajući.
Korak 2:
Dodajte palmin šećer i dobro promiješajte. Pržite uz miješanje dok se šećer ne otopi i ne sjedini s kokosom te stvorite mrvičastu masu.
Korak 3:
Dodajte mljeveni kardamom i promiješajte.
Korak 4:
Ulijte vodu u lonac, dodajte ghee, promiješajte i zakuhajte.
Korak 5:
Dodajte rižino brašno i dobro promiješajte.
Korak 6:
Pokrijte, isključite vatru i ostavite da odstoji 3 minute.
Korak 7:
Pripremljenu smjesu ulijte u zdjelu i umijesite tijesto.
Korak 8:
Od komada tijesta oblikujte kuglu i prstima je spljoštite kako biste dobili tanku čašu.
Korak 9:
Oblikujte nazubljene nabore.
Korak 10:
Oblikujte kuglicu od nadjeva, stavite je u modak, pažljivo skupite nabore na vrhu i zatvorite, ostavljajući oštar kraj. Preostale modake oblikujte na isti način.
Korak 11:
Stavite modake u paru i kuhajte 10 minuta.
Savjeti za kuhanje
Palmin šećer se može kupiti u online trgovinama.
Bolje je mijesiti tijesto i praviti modake mokrim rukama.
Vidi također: Recepti za deserte
