Juha od mamurluka (Gongnamul Haejangguk)
Podrijetlo recepta
Gotovo svaka odrasla osoba barem je jednom nakon lude zabave patila od mamurluka. Zato kuhinje diljem svijeta nude vruće, bogate i začinjene juhe koje pomažu ublažiti ovo neugodno stanje. Korejska kuhinja ih također ima, nazvane Haejangguk. Koriste različite vrste mesa, ribe i morskih plodova. Isprobajte ovu juhu protiv mamurluka s govedinom i klicama graha.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Govedina
-
Poriluk
-
Luk
-
Daikon rotkvica
-
Klice soje
-
Čili papričica
-
Sezamovo ulje
-
Sake/rižino vino
-
Voda
-
Češnjak
-
Umak od soje
-
Riblji umak
-
Čili pahuljice
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- lopatica
- Wok
Recept korak po korak
Korak 1:
Pripremite preljev za juhu. U zdjeli pomiješajte 2 žličice ribljeg umaka, 2 žlice soja umaka, 2 zgnječena češnja češnjaka i 1 žlicu pahuljica čilija. Promiješajte.
Korak 2:
U wok ulijte žlicu sezamovog ulja, zagrijte ga i popržite 120 grama govedine narezane na male tanke ploške.
Korak 3:
Narežite luk na tanke polukružice i dodajte u wok zajedno sa žlicom rižinog vina.
Korak 4:
250 g daikon rotkvice narežite na trakice, pomiješajte, dodajte preljev i ponovno promiješajte.
Korak 5:
Kuhajte, miješajući, 2-3 minute.
Korak 6:
Dodajte 2 litre vode i kuhajte 20 minuta.
Korak 7:
Dodajte 150 g klica soje i kuhajte još 20 minuta.
Korak 8:
Tanko narežite malo poriluka i čili papričice i dodajte u juhu.
Korak 9:
Dodajte sol po ukusu, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Korak 10:
Poslužite vruće.
Savjeti za kuhanje
Ako nemate riblji umak, možete ga zamijeniti soja umakom s dodatkom soka od limete (pola žličice soka od limete po žlici soja umaka).
Klice soje možete kupiti online ili možete kupiti proklijale grahe i sami ih uzgojiti tako da ih zamotate u mokru gazu i stavite na tamno i toplo mjesto.
