Talijanska juha od češnjaka s krutonima

Recept korak po korak

Korak 1:

Sitno nasjeckajte luk.

Korak 2:

Nasjeckajte veliku stabljiku poriluka.

Korak 3:

U duboku tavu ulijte maslinovo ulje tako da prekrije dno i malo se podigne te ga zagrijte.

Korak 4:

U tavu ulijte luk i poriluk, promiješajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri.

Korak 5:

Potpuno ogulite dvije glavice češnjaka, nasjeckajte sve češnje ne previše sitno i dodajte u tavu.

Korak 6:

Dodajte pola žličice suhog timijana.

Korak 7:

Kuhajte, miješajući, 15 minuta, pazeći da ne porumeni ili ne porumeni.

Korak 8:

Ogulite 2 srednja krumpira, narežite na kockice i dodajte u tavu.

Korak 9:

Ulijte 1,7 litara pilećeg temeljca u tavu.

Korak 10:

Dodajte sol, papar, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta.

Korak 11:

Ulijte pola čaše vrhnja u juhu i dobro promiješajte.

Korak 12:

Šupljikavom žlicom izvadite gustu juhu iz juhe, miksajte dok ne postane glatko i vratite je u smjesu.

Korak 13:

Seoski pšenični kruh ili hrskavi baget narežite na male komadiće za krutone.

Korak 14:

U tavu dodajte maslinovo ulje i pržite krutone dok ne postanu hrskavi sa svih strana.

Korak 15:

Peršin nasjeckajte ne previše sitno i dodajte u juhu.

Korak 16:

Promiješajte i poslužite posuto krutonima i peršinom.

Savjeti za kuhanje

Za prženje povrća i krutona koristite rafinirano maslinovo ulje - ono ne dimi niti ispušta štetne tvari na umjerenim temperaturama. Najbolje je koristiti rustikalni kruh s hrskavom koricom, uključujući domaći, ali poslužit će i baguette ili jednostavno lagano tostirani bijeli kruh.