Šarlota s jabukama i kiselim vrhnjem

Jabučna šarlota jedan je od najlakših i najpouzdanijih načina za pripremu mekog i ukusnog deserta. Nježno tijesto i sočne, slatke, blago kiselkaste jabuke stvaraju uravnotežen okus. Ovaj jednostavan recept savršen je i za obiteljski doručak i za večernju čajanku. Za pečenje ne trebaju nikakvi egzotični sastojci ili kulinarsko iskustvo - samo slijedite detaljne upute kako biste postigli pahuljastu, zlatnosmeđu pitu s ukusnom, kremastom aromom.

Recept korak po korak

Korak 1:

Pripremite tijesto za Charlotte. Stavite kiselo vrhnje u zdjelu i dodajte sodu bikarbonu. Samo kiselo vrhnje neutralizira lužinu, tako da nema potrebe dodavati ništa dodatno. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok smjesa ne postane pahuljastija.

Korak 2:

U zasebnoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer. Miksajte pjenjačom dok se lagano ne zapjeni - smjesa bi trebala posvijetliti boju i malo povećati volumen. Zbog toga će šarlota od jabuka biti prozračnija.

Korak 3:

Ulijte kiselo vrhnje i sodu bikarbonu u smjesu jaja i šećera. Lagano miješajte dok smjesa ne postane glatka i bez zrnaca.

Korak 4:

Prosijte brašno kroz sito kako biste u njega ugradili zrak. Brašno dodajte postupno, neprestano miješajući dok tijesto ne postane glatko i bez grudica.

Korak 5:

Gotovo tijesto treba imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Ako vam se tijesto čini pregusto, dodajte malo kiselog vrhnja. Ako je previše tekuće, dodajte malo brašna.

Korak 6:

Pripremite posudu za pečenje: obložite je papirom za pečenje ili je lagano namažite biljnim uljem. To će spriječiti lijepljenje i olakšati vađenje gotovog proizvoda.

Korak 7:

Ulijte polovicu tijesta na dno posude i zagladite površinu.

Korak 8:

Pripremite jabuke: operite ih, očistite od sjemenki i tanko narežite. Možete ostaviti koru. Da jabuke ne posmeđe, poškropite ih limunovim sokom. Složite jabuke u slojevima, ravnomjerno raspoređujući kriške.

Korak 9:

Preostalu smjesu prelijte preko jabuka i ravnomjerno je zagladite. Po želji pospite šećerom ili cimetom za mirisnu koricu.

Korak 10:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite pitu 35-40 minuta, dok ne porumeni. Provjerite je li pečena drvenim ražnjićem - ako izađe čist, pita je gotova.

Savjeti za kuhanje

Koristite kiselo vrhnje s najmanje 20% masti – ono tijestu daje mekoću i lagani kremasti okus.

Ako su jabuke previše kisele, dodajte malo vanilin šećera ili žlicu meda.

Za okus, u tijesto možete dodati malo cimeta ili limunove korice.

Da bi pita bila pahuljastija, brašno dodajte postupno, a ne odjednom.

Poslužite pitu malo ohlađenu - na taj će se način okus jabuke bolje osjetiti.

Gotov proizvod čuvajte pod ručnikom na sobnoj temperaturi.

Za raznolikost, neke od jabuka možete zamijeniti kruškama ili šljivama.

Soda bikarbona u receptu može se zamijeniti žličicom praška za pecivo.