Klasični kiš Lorraine
Podrijetlo recepta
Quiche je isklesana njemačka riječ "kuchen", što znači pita, a drugi dio imena odnosi se na Lorraine, gdje prevladavaju njemački dijalekti. Ova "lorenska pita" postala je preteča svih ostalih quicheva - otvorenih pita s nadjevom od jaja i mlijeka. Nadjev ove klasične pite je pržena slanina ili svinjski trbuh.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Tijesto
-
Brašno
-
Maslac
-
Voda
-
Sol
Punjenje
-
Krema
-
Jaje
-
Slanina/prsa
-
Sol, papar
-
Maslac
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- oklagija
- Sito
- Film
- Oblik
- Kuhinjski robot
Mirisni francuski quiche Lorraine s hrskavom koricom od prhkog tijesta i mekim, kremastim nadjevom - savršeno jelo za doručak ili sofisticiranu večeru. U ovom detaljnom receptu savladat ćete klasični quiche na bazi slanine, otkriti tajne savršenog tijesta i naučiti kako postići savršenu teksturu. Obradit ćemo svaki detalj, od mijesenja mrvičaste korice do stvaranja prozračnog nadjeva - kako bi vaš quiche ispao baš kao oni u pariškom bistrou!
Recept korak po korak
Korak 1:
Prosijte brašno, dodajte sol, maslac, promiješajte.
Korak 2:
Miksajte multipraktikom na srednjoj brzini dok smjesa ne postane slična kukuruznom brašnu.
Korak 3:
Dodajte vodu i miješajte na maloj brzini dok se tijesto više ne mrvi.
Korak 4:
Tijesto skupite u kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Korak 5:
Ulijte vrhnje u zdjelu multipraktika, dodajte jaja, sol i papar. Lagano miksajte.
Korak 6:
Popržite i nasjeckajte slaninu.
Korak 7:
Razvaljajte tijesto i stavite ga u posudu tako da prekrije rub.
Korak 8:
Na dno stavite komadiće slanine i prelijte smjesom od jaja i mlijeka.
Korak 9:
Višak tijesta odrežite s ruba posude.
Korak 10:
Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Savjeti za kuhanje
Za kiš je bolje koristiti kalup s nazubljenim rubom.
Bolje je tijesto staviti u posudu tako da ga omotate oko valjka i postavite ga preko sredine posude.
