Pizza s morskim plodovima
Podrijetlo recepta
Pizza s morskim plodovima vuče korijene iz mediteranske kuhinje, posebno iz talijanskih obalnih gradova. Ovaj recept stvara autentično jelo s mekanim morskim plodovima i hrskavom koricom. Zanimljiva činjenica: u Italiji se ove pizze često rade sa svježim morskim plodovima ulovljenim istog dana. Danas pizzu s morskim plodovima možemo napraviti kod kuće, čuvajući sve tradicionalne elemente ovog ukusnog jela.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za test:
-
Hladna voda
-
Svježi kvasac
-
Šećer
-
Brašno
-
Sol
-
Maslinovo ulje
Za nadjev:
-
Tigrasti škampi
-
Maslinovo ulje
-
Češnjak
-
Kremasti svježi sir
-
Mozzarella sir
-
Sol
-
Rikula
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjela
- Lim za pečenje
- Tava
- Žlica ili špatula
- Skimmer
- duboka zdjela
- Planetarni mikser
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte hladnu vodu u zdjelu, dodajte kvasac i šećer, miješajte dok se ne otopi.
Korak 2:
Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje, umijesite tijesto mikserom ili ručno.
Korak 3:
Tijesto podijelite na dva dijela, oblikujte kuglice i stavite u namašćene zdjele.
Korak 4:
Pokrijte zdjelice prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 12 sati da se polako dižu ili nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
Korak 5:
Ogulite kozice, zarežite ih duž leđa i uklonite žilu. Isperite ih hladnom vodom i osušite tapkanjem.
Korak 6:
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte zgnječeni češnjak i ljuske škampa kako biste začinili maslinovo ulje.
Korak 7:
Pržite ljuske škampa 5-7 minuta, a zatim ulje ocijedite u zdjelu.
Korak 8:
U zdjeli pomiješajte krem sir s tostiranim maslinovim uljem i solju dok ne postane glatko.
Korak 9:
Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u okrugli oblik.
Korak 10:
Pospite lim za pečenje grizom i prebacite tijesto.
Korak 11:
Nadjev od krem sira ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini tijesta.
Korak 12:
Pospite naribanom mozzarellom i na vrh stavite kozice.
Korak 13:
Pecite pizzu u pećnici prethodno zagrijanoj na 240°C 8 minuta.
Korak 14:
Nakon pečenja, ukrasite pizzu svježim začinskim biljem i poslužite!
Savjeti za kuhanje
Za najbolji okus koristite svježe morske plodove - oni pružaju bogatiji okus i aromu.
Tijesto ostavite da se diže u hladnjaku barem 12 sati - to će poboljšati njegovu teksturu i dati mu poseban okus.
Ako nemate krem sir, zamijenite ga mješavinom mozzarelle i mascarponea.
Za pikantan okus, nadjevu dodajte prstohvat crvene paprike.
Uvijek dobro zagrijte pećnicu prije pečenja pizze kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.
Začinsko bilje dodajte nakon pečenja kako biste sačuvali njegovu svježinu i živu boju.
