Cezar pizza
Podrijetlo recepta
Cezar pizza dobila je ime po poznatom talijanskom kuharu Caesaru Cardiju, koji je jelo stvorio 1924. godine u svom restoranu u Tijuani u Meksiku. Zanimljiva činjenica: izvorno nije bila pizza, već salata, kasnije adaptirana u pizzu. Danas je Cezar pizza postala popularan izbor u kućnoj kuhinji zahvaljujući svom jedinstvenom okusu i jednostavnosti pripreme. Ovaj recept stvara autentično jelo koje je lako ponoviti, čak i za početnike.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
Za marinadu za piletinu:
-
Pileći file
-
Luk
-
Majoneza
-
Senf
-
Crni papar
-
Sol
Za test:
-
Brašno
-
Voda
-
Šećer
-
Kvasac
-
Sol
-
Maslinovo ulje
Za umak:
-
Majoneza
-
Senf
-
Češnjak
-
Crni papar
Za nadjev:
-
Cherry rajčice
-
Listovi salate
-
Parmezan sir
-
Mozzarella sir
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lim za pečenje
- Tava
- Rende
- duboka zdjela
Recept korak po korak
Korak 1:
Piletinu narežite na male komadiće i stavite u zdjelu.
Korak 2:
Dodajte nasjeckani luk, majonezu, senf, sol i papar.
Korak 3:
Dobro promiješajte, pokrijte folijom i ostavite da se marinira 30 minuta.
Korak 4:
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i šećer.
Korak 5:
U toplu vodu dodajte kvasac i promiješajte.
Korak 6:
Dodajte smjesu vode i kvasca suhim sastojcima i promiješajte.
Korak 7:
Ulijte maslinovo ulje i mijesite tijesto dok ne postane glatko.
Korak 8:
Pokrijte tijesto i ostavite ga u namašćenoj posudi 1 sat da se diže.
Korak 9:
Piletinu pržite u tavi dok ne porumeni.
Korak 10:
Pripremite umak za pizzu: pomiješajte majonezu, senf, nasjeckani češnjak i papar.
Korak 11:
Tijesto podijelite na 2 dijela. Razvaljajte ih u okrugli oblik na limu za pečenje.
Korak 12:
Premažite umak preko tijesta, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
Korak 13:
Na pizzu stavite prženu piletinu i narezane rajčice.
Korak 14:
Dodajte salatu i pospite parmezanom i mozzarellom.
Korak 15:
Rubove tijesta premažite maslinovim uljem i po želji pospite sezamom.
Korak 16:
Stavite pizzu u pećnicu prethodno zagrijanu na 180°C. Pecite Cezar pizzu 10-15 minuta dok ne porumeni.
Korak 17:
Gotovu pizzu izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohladi prije posluživanja i narežite na porcije.
Savjeti za kuhanje
Za pahuljastije tijesto koristite toplu vodu (35-40°C) – to će aktivirati kvasac.
Za ukusniji umak dodajte svježi češnjak i talijansko začinsko bilje.
Prije pečenja, rubove tijesta premažite maslinovim uljem za zlatnu koricu.
Za maksimalan okus i aromu koristite svježe rajčice.
Za sočniji nadjev, lagano popržite piletinu i luk prije dodavanja na pizzu.
Kako biste sačuvali hrskavu teksturu i živahnu boju listova salate, dodajte ih pizzi nakon što je pečena.
Nakon pečenja, pizzu ostavite da se hladi 2-3 minute kako se ne bi raspala prilikom posluživanja.
