Odresci od jetre

Ne vole svi jetricu, ali čak će i oni koji preziru iznutrice cijeniti ove kotlete od goveđe jetre. Ovo ukusno, zasitno i zdravo jelo nevjerojatno je zasitno, jer goveđa jetra sadrži mnoge vrijedne hranjive tvari. Napravite ove autentične kotlete od jetre, koji su puno više nalik kotletima nego uobičajenijim palačinkama od jetre.

Recept korak po korak

Korak 1:

Uklonite film s jetre i uklonite kanale, ako ih ima.

Korak 2:

Jetricu i mast narežite na male, prikladne komadiće.

Korak 3:

Sve zajedno propustite kroz mlin za meso

Korak 4:

Sitno nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju, dodajte sol i šećer.

Korak 5:

Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte jaje, prženi luk i sodu bikarbonu.

Korak 6:

Dodajte griz, promiješajte i ostavite da odstoji pola sata.

Korak 7:

Zagrijte biljno ulje u tavi, žlicom stavite odreske i pržite 2-3 minute sa svake strane.

Savjeti za kuhanje

Za kotlete odaberite rub jetre, gdje ima malo nejestivih kanala.

Ako ste pržili luk bez šećera, dodajte ga mljevenom mesu.

Bolje je stavljati kotlete u tavu mokrom žlicom.

Za veću mekoću, gotove kotlete možete pirjati pod poklopcem, dodajući malo vode.