Domaća majoneza

Recept korak po korak

Korak 1:

Pažljivo razbijte jaje u čašu, pazeći da žumanjak ostane netaknut.

Korak 2:

Polako ulijte biljno ulje.

Korak 3:

Postavite štapni mikser tako da oštrica potpuno prekrije žumanjak. Uključite malu brzinu i držite mikser mirno 10-15 sekundi dok se na površini ne pojavi bijela emulzija.

Korak 4:

Kada se smjesa počne zgušnjavati, povećajte brzinu blendera. Nastavite miksati dok se smjesa ne zgusne i postane glatka.

Korak 5:

Ulijte senf i sol, miksajte još 10-15 sekundi dok ne postane glatko.

NAPOMENA: Za uravnoteženje okusa i stabilizaciju emulzije dodajte malo limunovog soka ili 9%-tnog octa.

Korak 6:

Pažljivo žlicom ulijte umak iz čaše u zdjelu.

Korak 7:

Dodajte jogurt i dobro promiješajte žlicom.

Korak 8:

Provjerite konzistenciju: Pazite da je umak gladak i ujednačen.

Korak 9:

Dodajte još malo senfa po ukusu i promiješajte.

Korak 10:

Posluživanje: Upotrijebiti odmah ili čuvati u hladnjaku do 3 dana.

Savjeti za kuhanje

Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Za bolju emulziju i stabilnost umaka koristite svježe jaje.

Za pikantniji okus, dodajte prstohvat crnog papra tijekom kuhanja.

Umak čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku kako bi ostao svjež do 3 dana.

Ako je umak pregust, razrijedite ga žlicom vode kako biste postigli željenu teksturu.

Koristite samo biljno ulje bez mirisa (poput suncokretovog ulja) kako ne biste preglasali okus umaka.

Prije posluživanja promiješajte umak kako biste održali konzistenciju i bogat okus.

Ovaj jednostavan recept za majonezu od senfa i jogurta savršen je dodatak salatama, sendvičima ili mesu s roštilja. Isprobajte i uživajte!