Okroška s rotkvicama i kefirom
Podrijetlo recepta
Ova okroška od rotkvice s kefirom, bez mesa ili kobasica, prikladna je čak i za vegetarijance koji jedu jaja (za ostale, možete izostaviti jaja prilikom posluživanja). Ovo ukusno, lagano, niskokalorično jelo savršeno je osvježavajuće u ljetnim vrućinama. Listovi rotkvice dodaju novi okus običnom lisnatom povrću.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Rotkvica s vrhovima
-
Krastavac
-
Kefir
-
Prokuhana voda
-
Zeleni luk
-
Kopar
-
Peršin
-
Sol
-
Kiselo vrhnje
-
Jaja
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjele
- Žlica
- Umutiti
Recept korak po korak
Korak 1:
Izmjerite kefir i ulijte ga u zdjelu.
Korak 2:
Dodajte istu količinu ohlađene prokuhane vode. Dobro promiješajte pjenjačom.
Korak 3:
Sitno nasjeckajte mladi luk i stavite ga u čistu, duboku zdjelu.
Korak 4:
Nasjeckajte kopar i peršin i dodajte luku.
Korak 5:
Odrežite vrhove rotkvica, uklonite debele peteljke listova, sitno nasjeckajte listove i dodajte ostatku zelenja.
Korak 6:
Dodajte sol i dobro sameljite začinsko bilje sa solju.
Korak 7:
Rotkvice narežite na ne premale komadiće i dodajte zelenilu.
Korak 8:
Krastavce narežite na trakice i dodajte povrću i začinskom bilju.
Korak 9:
Ulijte nasjeckane sastojke u smjesu kefira i vode, promiješajte i stavite u hladnjak.
Korak 10:
Poslužite s kiselim vrhnjem i kuhanim jajima.
Savjeti za kuhanje
Količina rotkvica potrebna za okrošku ovisi o njihovoj veličini. Najbolje je kupiti rotkvice s vrhovima na tržnici ili u selu.
Vegetarijanci mogu izostaviti jaje prilikom posluživanja.
