Gazpacho
Podrijetlo recepta
Gazpacho je osvježavajuća hladna juha napravljena od pasiranih rajčica i drugog povrća s octom i maslinovim uljem. Izvorno je gazpacho bio obrok za siromašne, koji bi koristili ostatke koje su imali pri ruci. Također podsjeća na lagano varivo napravljeno od vode, octa, starog kruha, ulja i češnjaka koje su rimski legionari koristili za jačanje u kampanji. Već početkom 19. stoljeća, povrće i začinsko bilje počeli su se dodavati u juhu.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Rajčice
-
Krastavac
-
Crvena slatka paprika
-
Zelena slatka paprika
-
Luk
-
Prezla
-
Češnjak
-
Vinski ocat
-
Maslinovo ulje
-
Mljeveni crni papar
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Zdjela
- Sito
- Ubodni mikser
Recept korak po korak
Korak 1:
Rajčice narežite na male kockice i stavite ih u zdjelu.
Korak 2:
Nasjeckajte pola luka (40 grama) i dodajte rajčicama.
Korak 3:
Ogulite krastavac, narežite ga na kockice i stavite u zdjelu.
Korak 4:
Odrežite vrhove zelenih i crvenih paprika, uklonite sjemenke i sitno nasjeckajte. Stavite u zdjelu.
Korak 5:
Posolite i popaprite povrće, dodajte češnjak.
Korak 6:
Ulijte 50 ml maslinovog ulja i octa. Promiješajte.
Korak 7:
Sameljite blenderom dok ne postane glatko.
Korak 8:
Procijedite kroz sito, uklanjajući sve veće grudvice povrća.
Korak 9:
Dodajte komadiće bijelog kruha u pasirano povrće i izmiksajte ih.
Korak 10:
Bez skidanja blendera, dodajte 100 ml maslinovog ulja.
Korak 11:
Stavite u hladnjak na 2 sata.
Savjeti za kuhanje
Budući da su rajčice glavni sastojak ovog jela, najbolje ih je oguliti. Napravite male rezove na rajčicama, umočite ih u kipuću vodu na minutu i kožica će se vrlo lako oguliti.
Ako povrće ne izmiksate u potpunosti, juha će biti gušća, a okus još intenzivniji.
Sljedećeg dana, gazpacho postaje ukusniji i primamljiviji, posebno ako ga držite u keramičkoj posudi.
