Hladna juha Kuksi

Recept korak po korak

Korak 1:

Uklonite membrane s govedine i narežite je na tanke trakice.

Korak 2:

Poprskajte tavu biljnim uljem, dodajte meso i pržite, miješajući, dok ne bude kuhano. Začinite solju i paprom.

Korak 3:

Sitno naribajte kupus i stavite u zdjelu.

Korak 4:

U kupus dodajte sol, pola žlice paprike, pola žličice čili praha, pola žlice šećera, pola žličice zgnječenog češnjaka, kopar, cilantro, žlicu vinskog octa i dobro promiješajte rukom, utrljavajući začine u kupus.

Korak 5:

Luk narežite na pola koluta, čistu tavu poprskajte biljnim uljem i pržite luk dvije minute.

Korak 6:

Žutu papriku narežite na trakice, dodajte luku, promiješajte, pržite 2 minute i maknite tavu s vatre.

Korak 7:

Svježe krastavce prerežite na pola, zatim na kriške i stavite u čistu zdjelu.

Korak 8:

Krastavcima dodajte kopar, cilantro, pola žlice šećera, pola žlice šećera, pola žlice paprike, sol po ukusu, pola žličice zgnječenog češnjaka i pola žličice čili praha. Promiješajte žlicom.

Korak 9:

Razbijte 4 jaja u čistu zdjelu, dodajte pola žličice soli i lagano umutite pjenjačom.

Korak 10:

Poprskajte tavu biljnim uljem, ulijte malo smjese od jaja i pržite u tanku palačinku.

Korak 11:

Napravite još dvije palačinke, složite ih jednu na drugu, zarolajte ih kao roladu i narežite na tanke trakice.

Korak 12:

Rukama odvojite na trakice.

Korak 13:

Zakuhajte vodu, dodajte sol i skuhajte tanke rezance prema uputama na pakiranju.

Korak 14:

Svježi krastavac i rajčice naribajte u čistu zdjelu koristeći krupni ribež.

Korak 15:

Dodajte žličicu mljevenog crnog papra, pola žličice mljevene čili papričice, pola žlice paprike, sol po ukusu, žlicu šećera, zgnječeni češnjak, peršin, kopar, 2 žlice vinskog octa i 100 ml soja sosa. Dobro promiješajte.

Korak 16:

Dodajte 1 litru hladne vode, promiješajte.

Korak 17:

Stavite rezance u duboku zdjelu, a uz rub zdjele rasporedite kupus, trakice prženog jaja, meso, salatu od krastavaca, prelijte tekućinom, ukrasite narezanim kolutovima čilija i sezamom te poslužite.

Savjeti za kuhanje

Salata od krastavaca može se začiniti vrućim biljnim uljem i prženim lukom.

Ovo je recept za ljetni kuksi. Zimski kuksi se pravi s kimchijem od fermentiranog kineskog kupusa i začina, umjesto sa svježim kupusom. Također, zimski kimchi se pravi s vrućom tekućinom (kuksi-muri), a ne hladnom.

Ne postoji strogo kanonski recept za kuksi, pa možete upotrijebiti svoju maštu.