Okroška s bijelim kvasom
Podrijetlo recepta
Svi znaju: glavna ruska ljetna juha je okroška. Ime joj dolazi od riječi "kroshit" (usitniti sastojke). Klasična okroška se pravi s bijelim kvasom, kiselim tijestom na bazi raži od brašna. Bijeli kvas ima osvježavajući, blago slan okus, kiseliji od kvasca na bazi kruha.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Jaja
-
Krumpir
-
Luk
-
Kuhana kobasica
-
Svježi krastavci
-
Rotkvica
-
Zelena
-
Kiselo vrhnje
-
Bijeli kvas
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjele
- Lonac
- Daska za rezanje
Recept korak po korak
Korak 1:
Krumpir kuhajte u kori dok ne omekša (15-20 minuta).
Korak 2:
Tvrdo skuhajte 4 jaja (kuhajte ih oko 8 minuta).
Korak 3:
Sitno nasjeckajte luk. Dodajte sol.
Korak 4:
Kobasicu i krastavce narežite na kockice.
Korak 5:
Ogulite kuhana jaja i sitno ih nasjeckajte.
Korak 6:
Ogulite i sitno nasjeckajte krumpir.
Korak 7:
Nasjeckajte začinsko bilje.
Korak 8:
Sve promiješajte, dodajte sol.
Korak 9:
Ulijte kvas i ponovno lagano promiješajte.
Savjeti za kuhanje
Možete koristiti i obični kvas, ali pazite da nije sladak, blago kiseo i da nema miris kvasca. Druga je mogućnost korištenje ajrana ili tana.
Ponekad je prikladnije kvas uliti u smjesu koja je već raspoređena u porcionirane tanjure.
Meso u okroški može se zamijeniti gljivama - slanim ili lagano prženim s lukom.
