Juha od mungo dala

Recept korak po korak

Korak 1:

Ulijte mungo grah u lonac i prelijte vodom.

Korak 2:

Dodajte sol i lovorov list. Promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 40 minuta.

Korak 3:

Mrkvu narežite na trakice, papriku na kockice, a rajčicu na male komadiće.

Korak 4:

U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte ga, dodajte korijander, piskavicu, asafoetidu i pomiješajte ih s uljem.

Korak 5:

Ulijte mrkvu i promiješajte.

Korak 6:

Ulijte papriku i ponovno promiješajte.

Korak 7:

Ulijte rajčicu i promiješajte.

Korak 8:

Dodajte crni papar, promiješajte i pržite povrće dok ne omekša.

Korak 9:

Ulijte prženo povrće u tavu s mungo grahom i promiješajte.

Korak 10:

Dodajte nasjeckani kopar u juhu i promiješajte.

Korak 11:

Ugasite vatru i poslužite, ukrašeno cilantrom ili peršinom.

Savjeti za kuhanje

Mungo grah se može namakati oko šest sati prije kuhanja, kao što su mnogi ljudi navikli. Međutim, za klasični dal, grah se obično ne namače.

Rajčice je potrebno oguliti prije rezanja, inače će kožica smetati uživanju u juhi.

Ako vam ne smetaju luk i češnjak, koji nisu popularni u Indiji, možete ih dodati umjesto piskavice i asafoetide.