Okroška s repom i kefirom
Podrijetlo recepta
Svima je poznata hladna juha svekolnik, ali cikla se može dodati i najosnovnijoj okroški - od toga samo ima koristi. Okroška s ciklom i kefirom posebno je popularna na jugu Rusije, ali u njoj mogu uživati jelci diljem zemlje. Okroška s ciklom i kefirom tradicionalno je rusko hladno jelo koje je nastalo u narodnoj kuhinji. Njegovo podrijetlo proizlazi iz prakse korištenja svježeg povrća i fermentiranih mliječnih proizvoda za osvježenje po vrućem vremenu. Cikla, kao jedan od glavnih sastojaka, dodaje živahnu boju i okus, dok kefir dodaje blagu kiselost i nutritivnu vrijednost. Ovaj se recept razvio u seoskoj kulturi kao jednostavno i obilno jelo za ljetne dane, odražavajući bogatu rusku tradiciju pripreme hladnih juha.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Meso
-
Krastavac
-
Rotkvica
-
Repa
-
Krumpir
-
Kefir
-
Serum
-
Jaja
-
Mrkva
-
Luk
-
Zelena
-
Sol
Kuhinjski pribor
- Nož
- Odbor
- Lonac
- Kutlača
- Rende
- Zdjela
Recept korak po korak
Korak 1:
Skuhajte krumpir, jaja, meso, repu i mrkvu.
Korak 2:
Krumpir narežite na kockice i stavite u zdjelu.
Korak 3:
Meso sitno nasjeckajte i dodajte krumpiru.
Korak 4:
Ogulite i narežite jaja na kockice te ih dodajte u zdjelu s juhom.
Korak 5:
Narežite krastavce na kockice i dodajte ih ostalim sastojcima.
Korak 6:
Naribajte rotkvice i dodajte ih u zdjelu s juhom.
Korak 7:
Narežite na kockice i dodajte ciklu i mrkvu.
Korak 8:
Sitno nasjeckajte i dodajte začinsko bilje.
Korak 9:
Ulijte sirutku i kefir.
Korak 10:
Dodajte soli po ukusu, promiješajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Savjeti za kuhanje
Ako su mrkva i cikla mlade, ne treba ih kuhati; samo ih ogulite i nasjeckajte.
Sve sastojke narežite na komade približno iste veličine.
Rotkvice se mogu nasjeckati, ali naribane imaju intenzivniji okus.
