Gulaš od mesa Cassoulet

Recept korak po korak

Korak 1:

Stavite bijeli grah u zdjelu, dodajte 1,8 litara vode i ostavite da se namače 12 sati.

Korak 2:

Mrkvu narežite na pola kriške.

Korak 3:

Luk narežite na tanke polukružice.

Korak 4:

Zgnječite 8 češnja češnjaka nožem.

Korak 5:

Stavite pačju mast u tavu za pečenje i otopite je.

Korak 6:

Dodajte mrkvu i pržite 2-3 minute.

Korak 7:

Dodajte luk i češnjak i pržite dok ne porumene.

Korak 8:

Dodajte dva svinjska koljenice, ulijte vodu i grah u posudu za pečenje te kuhajte 1,5 sat.

Korak 9:

Izvadite meso iz posude za pečenje, ostavite da se ohladi i narežite na male komadiće.

Korak 10:

Narežite slaninu i svinjsku plećku na kockice.

Korak 11:

Zgnječite 8 češnja češnjaka nožem.

Korak 12:

Rastopite pačju mast u tavi, dodajte komade svinjske plećke i pržite 8 minuta.

Korak 13:

Dodajte slaninu i kuhajte još 5 minuta.

Korak 14:

Dodajte češnjak, promiješajte i pržite još 5 minuta.

Korak 15:

Dodajte timijan i lovorov list.

Korak 16:

Dodajte pelati rajčice (oguljene rajčice u vlastitom soku) i pirjajte 8-10 minuta.

Korak 17:

Dodajte bijelo vino i smanjite na pola.

Korak 18:

Ulijte pileću juhu i pirjajte 1 sat.

Korak 19:

U čistu tavu ulijte rastopljenu pačju mast, dodajte pačje batke i pržite 8 minuta.

Korak 20:

Odvojite pačje meso od kostiju i narežite ga na male komadiće.

Korak 21:

Lovačke kobasice narežite i dodajte ih u tavu za pečenje.

Korak 22:

Sve sastojke pomiješajte u tavi za pečenje, izvadite timijan i lovorov list te promiješajte.

Korak 23:

Pospite jelo krušnim mrvicama i prelijte rastopljenom pačjom mašću.

Korak 24:

Stavite u pećnicu na 3 sata na 170 stupnjeva.

Savjeti za kuhanje

Nemojte prekuhati povrće, inače ćete pokvariti okus.

Birajte najskuplje lovačke kobasice; jeftine nisu baš ukusne. Također se isplati odabrati kvalitetno vino.