Marokanska juha od harire

Recept korak po korak

Korak 1:

Govedinu narežite na male komadiće

Korak 2:

Ulijte malo biljnog ulja u tavu, stavite meso u njega i pržite, miješajući.

Korak 3:

Nasjeckajte luk i dodajte ga mesu te pržite, miješajući.

Korak 4:

Nasjeckajte celer i dodajte u tavu.

Korak 5:

U tavu dodajte 100 grama leće i 200 grama konzerviranog slanutka.

Korak 6:

Dodajte koncentrat rajčice i pasirane rajčice iz konzerve.

Korak 7:

Dodajte crni papar, sol, đumbir u prahu i kurkumu. Dobro promiješajte.

Korak 8:

Dodajte šafran i promiješajte.

Korak 9:

Ulijte vruću vodu, promiješajte, pokrijte juhu poklopcem i kuhajte 1 sat na srednjoj vatri.

Korak 10:

Maknite poklopac, promiješajte juhu, dodajte 100 grama vermicellija, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri bez poklopca još 10 minuta.

Korak 11:

U zdjelu stavite 60 grama brašna, dodajte 250 ml vode, promiješajte i dodajte razrijeđeno brašno u juhu. Miješajte dok se ne zgusne.

Korak 12:

Nasjeckajte i dodajte cilantro i peršin u juhu.

Korak 13:

Dodajte žličicu ghija ili maslaca, promiješajte i maknite tavu s vatre.

Korak 14:

Ulijte Hariru u zdjelu i poslužite.

Savjeti za kuhanje

Umjesto slanutka iz konzerve, možete koristiti isprani i namočeni slanutak preko noći. Imajte na umu da će namakanje udvostručiti volumen slanutka.

Umjesto pasiranih rajčica iz konzerve, možete koristiti svježe i usitniti ih u blenderu.

Leću prije dodavanja treba isprati pod mlazom vode.