Recept korak po korak

Korak 1:

Grubo nasjeckajte luk i mrkvu.

Korak 2:

U lonac stavite nasjeckano povrće, skušu, lovorov list, piment i klinčiće.

Korak 3:

Sadržaj tave zakuhajte i kuhajte 20 minuta.

Korak 4:

U maloj zdjeli pomiješajte želatinu i 5 žlica vode.

Korak 5:

Izvadite ribu iz tave. Uklonite sve kosti iz ribe i rukama je natrgajte na male komadiće.

Korak 6:

Procijedite juhu kroz fino sito.

Korak 7:

Dodajte želatinu u juhu i miješajte dok se želatina ne otopi.

Korak 8:

U kalupe za aspik ulijte 2 žlice juhe i stavite u hladnjak dok se juha ne stvrdne.

Korak 9:

Nasjeckajte mrkvu iz juhe i peršin.

Korak 10:

Stavite mrkvu, brusnice, grašak i začinsko bilje u posude. Prelijte povrće temeljcem i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Korak 11:

Nasjeckanu ribu stavite u posude i prelijte je temeljcem.

Korak 12:

Posude stavite u hladnjak dok se žele potpuno ne stvrdne.

Savjeti za kuhanje

Najbolje je juhu napraviti unaprijed, na primjer od ribljih kostiju. To će aspik učiniti bogatijim i ukusnijim.

Nije potrebno koristiti male posude za posluživanje, ali to će omogućiti da se juha brže stegne, a aspik će biti porcijskiji.