Limunov sufle
Podrijetlo recepta
Recept za sufle datira iz srednjovjekovnih izvora - to je bio naziv za omlet od razmućenih jaja i povrća, koji se posluživao kao glavno jelo na prijemima i balovima. Izum slatkog suflea pripisuje se francuskom kuharu Vincentu La Chapelleu; recept je objavljen 1742. u njegovoj kuharici Le Cusinier Moderne. Do danas je ovaj slatki i prozračni desert zadržao svoju zasluženu popularnost.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Limun
-
Jaje
-
Šećer
-
Brašno
-
Škrob
-
Mlijeko
-
Maslac
Kuhinjski pribor
- Nož
- Zdjela
- Umutiti
- Mikser
- lopatica
- Rende
- Kalupi za pečenje
Recept korak po korak
Korak 1:
Sitno naribajte koricu dva limuna.
Korak 2:
Iscijedite sok iz istih limuna u zdjelu.
Korak 3:
Jaja odvojite na žumanjke i bjelanjke.
Korak 4:
Žumanjcima dodajte polovicu šećera i miksajte mikserom.
Korak 5:
Žumanjku dodajte brašno, škrob, 2 žlice limunovog soka i koricu.
Korak 6:
Dok dodajete mlijeko, miješajte tijesto pjenjačom dok ne dobije ujednačenu konzistenciju.
Korak 7:
U drugoj zdjeli miksajte bjelanjke dok ne postanu lagano pjenasti i dodajte šećer. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Korak 8:
Dodajte umućene bjelanjke glavnoj smjesi i lagano promiješajte špatulom.
Korak 9:
Namažite posude za pečenje uljem.
Korak 10:
Tijesto stavite u kalupe i pecite 35-40 minuta na 150 stupnjeva.
Savjeti za kuhanje
Jaja treba vrlo dobro umutiti, to će pomoći da sufle bude pahuljastiji i jači.
Ako želite da sufle manje potone, ostavite ga u pećnici dok se ne ohladi.
Za najbolje rezultate pokušajte koristiti hladne sastojke.
