Kremasti brulee bez šećera
Podrijetlo recepta
Profinjeni francuski desert napravljen od slatkog i nježnog kremastog krema od jaja pečenog u pećnici (crème bleu, što se prevodi kao "prepečena krema") savršeno je prikladan za one koji izbjegavaju jednostavne ugljikohidrate. Naravno, ako ne koristite šećer, morat ćete se odreći karamelizacije kore, ali cimet joj može dati "tamnu" boju.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Krema 33%
-
Žumance
-
Zaslađivač
-
Ekstrakt vanilije
-
Eritritol u prahu
-
Borovnica
Kuhinjski pribor
- Zdjela
- Lonac
- Sito
- Posuda za pečenje
- Posude za pečenje
Ovaj nježni crème brûlée bez šećera s okusom vanilije i svježim borovnicama jednostavan je i sofisticiran desert za prave gurmane koji paze na svoju figuru.
Recept korak po korak
Korak 1:
Ulijte gusto vrhnje u lonac, zakuhajte, maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta.
Korak 2:
Stavite 4 žumanjka u zdjelu, dodajte zaslađivač, vaniliju i promiješajte.
Korak 3:
U dva koraka, neprestano miješajući, ulijte vruće vrhnje.
Korak 4:
Smjesu procijedite kroz sito u ramekine.
Korak 5:
Stavite ramekine u posudu za pečenje i ulijte kipuću vodu u posudu dok ne dosegne pola ramekina.
Korak 6:
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 150 stupnjeva 40-45 minuta.
Korak 7:
Izvadite desert iz pećnice, ostavite da se ohladi i stavite ga u hladnjak na 4 sata.
Korak 8:
Desert ukrasite borovnicama i pospite zamjenom za šećer u prahu.
Savjeti za kuhanje
Ramekini su male keramičke posude za pečenje. Crème brûlée se tradicionalno priprema u njima jer se u drugim posudama ne peče ravnomjerno.
Najbolje je koristiti okrugli silikonski kalup za pečenje s prilično visokim stranicama – kalupi će se u njemu ravnomjernije rasporediti.
Kao zamjenu za šećer možete koristiti eritritol ili bilo koje drugo sladilo na koje ste navikli.
