Pileći želuci na korejski način

Recept korak po korak

Korak 1:

Želuce stavite na dasku i narežite ih na male komadiće.

Korak 2:

Želuce stavite u lonac, prelijte vodom, zakuhajte vodu i uklonite pjenu koja se stvori.

Korak 3:

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 1 sat na laganoj vatri.

Korak 4:

Narežite luk na pola koluta, ulijte biljno ulje u tavu i dodajte luk. Pržite 3 minute na srednjoj vatri.

Korak 5:

Sitno nasjeckajte češnjak i dodajte ga luku. Promiješajte. Pržite 2 minute na srednjoj vatri.

Korak 6:

Papriku prerežite poprečno, dijeleći svaki kolut na 3 jednaka dijela. Paprike dodajte luku i češnjaku.

Korak 7:

Pržite povrće 3 minute na srednjoj vatri.

Korak 8:

Mladi luk narežite pod kutom na duge cijevi.

Korak 9:

Maknite lonac s želudcima sa štednjaka i ocijedite juhu. Prebacite želuce u lonac s povrćem.

Korak 10:

U tavu dodajte pahuljice čilija, slatku papriku, crni papar, mljeveni korijander, sezamovo ulje, rižin ocat i sol te promiješajte.

Korak 11:

Dodajte zeleni luk u jelo i promiješajte.

Korak 12:

Narežite čili papričicu na kolutiće i dodajte je u tavu. Promiješajte i poklopite. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

Savjeti za kuhanje

Prilikom kupnje želuca odaberite već očišćene iznutrice. Ako imate neočišćene želuce, morat ćete ih prepoloviti, očistiti i ukloniti unutarnju membranu.

Prije kuhanja, želuce treba temeljito oprati nekoliko puta.