Patlidžan s mozzarellom

Recept korak po korak

Korak 1:

Srednji luk narežite na pola koluta.

Korak 2:

Očistite sjemenke i sitno nasjeckajte crvenu papriku.

Korak 3:

Neoguljeni patlidžan narežite po dužini na srednje ploške.

Korak 4:

Ulijte 5 žlica ulja u zdjelu.

Korak 5:

U ulje dodajte začine – sol, crni papar, češnjak u prahu, kurkumu, nasjeckani đumbir i korijander, dobro promiješajte silikonskom četkicom.

Korak 6:

Uzmite velike ravne kriške patlidžana i svaku krišku s obje strane premažite dobivenom smjesom.

Korak 7:

U preostalu smjesu dodajte dvije žlice koncentrata rajčice, prelijte s 30 ml tople vode i promiješajte.

Korak 8:

Dodajte luk i papriku u smjesu i promiješajte.

Korak 9:

Na svaku krišku patlidžana stavite pripremljeni nadjev.

Korak 10:

Stavite kriške u posudu za pečenje i pecite u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 11:

Izvadite patlidžane iz pećnice i pospite ih grubo naribanom mozzarellom.

Korak 12:

Pecite još 10 minuta.

Korak 13:

Pospite timijanom i zelenim lukom te poslužite.

Savjeti za kuhanje

Izbjegavajte prevelike i prezrele patlidžane - gumenasti su i gorki. Dobar patlidžan nije veći od 15-17 cm, stabljika mu je još uvijek mokra, a sjemenke su male i nerazvijene kada se prerežu.

Koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje, ono je najukusnije i najzdravije.