Pileći kotleti
Podrijetlo recepta
Pileći kotleti popularno su jelo u europskim i slavenskim kuhinjama. Verzija s lukom i češnjakom, pirjana pod poklopcem, tipična je za domaću kuhinju u zemljama ZND-a, gdje je naglasak na sočnosti i mekoći. Moderne verzije često su prilagođene prehrambenim potrebama, s minimalnom količinom ulja i bez pohanja.
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileći file
-
Luk
-
Češnjak
-
Sol
-
Mljeveni crni papar
-
Krušne mrvice
-
Maslac
-
Biljno ulje
-
Voda
-
Vekna
-
Mlijeko
Kuhinjski pribor
- Tava s poklopcem
- Nož
- Odbor
- duboka zdjela
- Mlin za meso
- Žlica ili žlica s rupicama
Recept korak po korak:
Korak 1:
Pripremite mljeveno meso. Pileći file propustite kroz stroj za mljevenje mesa. Stavite sa strane u zdjelu.
Korak 2:
Luk i češnjak propustite kroz mljeveno meso direktno u zdjelu s mljevenim mesom.
Korak 3:
Dodajte sol i crni papar po ukusu. Dobro promiješajte rukama.
Korak 4:
Dodajte kruh omekšan u mlijeku i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5:
Zagrijte tavu na srednjoj vatri, dodajte maslac i malo biljnog ulja.
Korak 6:
Stavite odreske u krušnim mrvicama u tavu i pržite 3-4 minute sa svake strane dok ne porumene.
Korak 7:
Ulijte 100 ml vode, pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru. Pirjajte 5-7 minuta.
Korak 8:
Gotove odreske poslužite s prilogom (heljda, riža, povrće).
Savjeti za kuhanje:
Koristite svježa pileća prsa bez kože i hrskavice - to će osigurati mekanu teksturu.
Nemojte pretjerivati s krušnim mrvicama - potrebne su za vezivanje, a ne za suhoću.
Ako se kotleti raspadaju, dodajte jaje ili malo brašna.
Za sočnost, mljevenom mesu možete dodati 1 žlicu kiselog vrhnja ili jogurta.
Ne otvarajte poklopac dok se kuha na laganoj vatri - to će zadržati vlagu i odresci će ostati mekani.
