Piletina Kijev
Što vam je potrebno za kuhanje?
Sastojci
-
Pileća prsa
-
Maslac
-
Zeleno povrće (kopar, peršin)
-
Češnjak
-
Sol
-
Limunov sok
Pohanje
-
Brašno
-
Krušne mrvice
-
Jaje
-
Mlijeko
-
Biljno ulje
Kuhinjski pribor
- Odbor
- Zdjele
- Posuda za pečenje
- Preša za češnjak
- Čekić
- Film
Kijevski pileći kotleti od tučenih pilećih prsa s maslacem prvi put su se pojavili ne u Kijevu, već u predrevolucionarnom Sankt Peterburgu, a tada su se zvali "Novomihajlovskie". Svoje moderno ime dobili su tek 1940-ih, jer su prvi put pripremljeni u Kijevu, u restoranu na Kreščatiku. Danas bi ih se točnije moglo nazvati "volgogradskim kotletima": postali su omiljena ulična hrana među stanovnicima tog grada.
Recept korak po korak
Korak 1:
Stavite maslac u zdjelu.
Korak 2:
Dodajte zgnječeni češnjak, limunovu koricu, sok od limuna i sol.
Korak 3:
Peršin i kopar sitno nasjeckajte i dodajte maslacu. Dobro promiješajte, stavite na plastičnu foliju, zamotajte i zamrznite 20-30 minuta.
Korak 4:
Pileći file narežite na ploške po dužini.
Korak 5:
Pileće meso istucite kroz debeli film glatkom stranom čekića.
Korak 6:
Posolite i popaprite ploču istučenog filea.
Korak 7:
Stavite komad maslaca sa začinskim biljem i zarolajte.
Korak 8:
Razbijte jaja u zdjelu, dodajte mlijeko i promiješajte vilicom.
Korak 9:
Uvaljajte odreske u brašno, smjesu od jaja, krušne mrvice, zatim ponovno u smjesu od jaja i krušne mrvice.
Korak 10:
Zagrijte biljno ulje u plitkoj tavi. Pržite pljeskavice oko 5 minuta.
Korak 11:
Pržene odreske stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 minuta.
Savjeti za kuhanje
Ako imate mali file, omotajte maslac s još jednim malim komadom tučenog pilećeg mesa.
Oblikujte pljeskavice koristeći rukavice.
Temperaturu ulja možete provjeriti drvenom špatulom – oko nje bi se trebali pojaviti mjehurići.
